تعتبر وصفة السمك السنجاري بالبطاطس من أروع الوصفات عن طريقها يمكنك تحضير طبق من السمك مختلف تماماً عما نعتاد عليه فبدلاً من الشوي أو القلي ستحضرين طبق لا مثيل له لذيذ للغاية وفخم ويقدم في أفخم المطاعم ومحلات السمك ويمكنك تحضيره بالسمك البوري المتوفر في الأسواق بكثرة، تابعينا لتعرفي الخطوات التفصيلية للوصفة.

السمك السنجاري بالبطاطس

مقادير اللازمة لتحضير الطبق:

تحتاجين إلى:

• كيلو من السمك البورى وهو ما يعادل ثلاث سمكات كبار.
•  كوب كبير من البصل المقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• الطماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• أربع حبات من البطاطس مقطعة شرائح متوسطة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس والكزبرة.
• نصف كوب من الفلفل الرومي والفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملاعق من الفلفل الأسود.
• ربع ملاعق من الشطة حسب وغبتك.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة من البصل البودر.
• نصف ملعقة من الثوم البودر.

خطوات تحضير السمك السنجاري بالبطاطس:

1. نظفي السمك جيداً وقومي بقص الزعانف والتخلص من القشور.
2. افتحي السمكة من الداخل  وقومي بالتخلص من ما بداخلها ثم افتحيها إلى نهاية العمود الفقري ولكن دون فصلها.
3. قومي بخلط جميع المقادير في طبق لتكوين الحشوة مع إضافة البهارات وقلبيها جيداً.
4. أحضري البطاطس واخلطيها مع نصف كمية الحشوة.
5. ضعي النصف الآخر من الحشوة فوق السمك ثم ضعي عليه شرائح البطاطس.
6. أضيفي القليل من الزيت إلى السمك ثم ضعي السمك في صينية تتحمل حرارة الفرن.
7. أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ إلى المكونات.
8. أدخلي السمك السنجاري بالبطاطس الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
9. يقدم السمك مع الرز والسلطة.