تعتبر وجبة الثريد من الوجبات المشهورة جدًا على مستوى الخليج، يمكن تحضير وإعداد الثريد باللحم أو بالدجاج، ويحتوي طبق الثريد على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة للجسم وصحته، فهو يحتوي على كمية كبيرة ومتنوعة من الخضروات مثل الباذنجان والبطاطس والكوسة، وغيرها الكثير من الخضراوات التي تفيد صحة الإنسان.

مقادير عمل وجبة الثريد السعودي

مقادير ومكونات الخضار

• كأس كامل من الكوسة المقطعة شرائح.
• كوب باذنجان أسود مقطع شرائح.
• 6 أرغفة من عيش الثريد اللذيذ.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• بعض عيدان البقدونس الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم مرق اللحم.
• 2 ملعق بهارات مشكلة.
• بصلة كبيرة.
• خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
• حبتان من البطاطس المقطعة.
• 2 حبات جزر مقسم شرائح.

مقادير اللحم

• 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ملعقة كبيرة زعفران.
• كوبان صغيران من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• رشة ملح صغيرة.
• كيلو جرام من لحم الضأن الطازج.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة.
• أربعة ملاعق من مرق اللحم.
• حزمة صغيرة من البقدونس.

خطوات عمل وجبة الثريد السعودي

يوضع السمن في وعاء كبير ويوضع على نار هادئة، ويتم دق وطحن الزعفران ويسكب عليه القليل من الماء، بعد ذلك يتم وضع جميع البهارات على السمن سواء الزنجبيل أو الزعفران ويوضع معهم الزيت، يجب خلط هذه التتبيلة جيدًا إلى أن تمتزج كل هذه المكونات، بعد المزج يتم وضع الفلفل الأسود والملح إلى باقي المكونات، يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويوضع على هذه الخلطة وتترك كل هذه التتبيلة لكي ينضج اللحم جيدًا، تترك الخلطة جميعها في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم تخرج وتوضع في وعاء أخر على النار مرة ثانية، ويوضع البصل على اللحم إلى تمام النضج ويسكب فوقهم مرق اللحم، ويتم تحضير الخضار بوضع مقلاة الزيت ويوضع فيها الباذجان والكوسة والجزر والبقدونس والبطاطس، ويتم تركهم لمدة عشرة دقائق حتى تمام نضجهم، يوضع أرغفة الثريد في طبق التقديم وعليها اللحم والخضار.