طريقة عمل البقلاوة بالفستق والفول السوداني سأقدمها لكم اليوم كصنف حلوى لذيذ يقدم طوال العام  وعلى مائدة شهر رمضان المبارك أيضاً ، لأن البقلاوة بالفستق من أهم وألذ الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع، وحيث أن الفستق من المكسرات الباهظة الثمن فسنستخدم منه القليل مع خلطه بالفول السوداني لنحصل على أفضل نتيجة للطعم والشكل والقوام، ونحصل على بقلاوة اقتصادية ولذيذة في نفس الوقت.

مقادير البقلاوة بالفستق والفول السوداني:

• لفه جلاش.
• كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 400 جرام فول سوداني محمص ومقشر.
• 100 جرام فستق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• لون طعام أخضر.
• شربات ثقيل بارد.

لتحضير الشربات الثقيل للبقلاوة:

نضع 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء في إناء على النار، ونترك الخليط حتى يغلي بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ويترك الخليط على نار هادئة حوالي ربع ساعة حتى الوصول للقوام المطلوب، ويترك الشربات ليبرد تماماً قبل استخدامه.

ملحوظة: يمكن الاحتفاظ بالشربات في برطمان من  الزجاج ووضعه في الثلاجة (البراد) حتى أسبوعين، ولكن يخرج من الثلاجة قبل الاستخدام بفترة حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة عند الاستخدام.

طريقة عمل البقلاوة بالفستق والفول السوداني:

• في محضرة الطعام أو الكبة نضع الفول السوداني والفستق والسكر، ونقلب القليل من لون الطعام الصحي مع ملعقة السمنة، ثم يتم إضافتها للخليط في الكبة ونبدأ بتشغيلها حتى يمتزج الخليط كله ويفرم ويحصل على اللون الأخضر المميز للفستق.
• بعد ذلك نضع خليط الفستق والفول السوداني في صينية فرن وتوضع في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 180 حوالي خمس دقائق لتحميص الخليط.
• نخلط البيكنج بودر مع السمنة ونبدأ أولاً بدهن الصينية التي سنعد فيها البقلاوة بالفستق بخليط السمنة، بعد ذلك نبدأ برص الصينية وذلك بوضع ورقة من الجلاش ودهنها بخليط السمنة والبيكنج بودر ثم ورقة أخرى من الجلاش وندهنها بالسمنة وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش، بعد ذلك نحضر الحشوة التي أعددناها ونوزعها على الجلاش في الصينية بالتساوي وفي كل أجزاء الصينية، وفوقها نبدأ من جديد بوضع أوراق الجلاش ورقة ورقة مع دهن السمنة على كل ورقة قبل وضع الأخرى فوقها، وعلى آخر ورقة نضيف كل ما تبقى من السمن، بعد ذلك تكون صينية البقلاوة جاهزة للتقطيع حيث نقوم بالتقطيع قبل إدخالها الفرن بالطريقة المفضلة سواء مربعات أو مثلثات، وبهذا تكون صينية البقلاوة بالفستق جاهزة للتسوية.
• في الرف الأوسط في فرن على درجة حرارة 180 نضع صينية البقلاوة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي من تحت ومن الوجه.
• نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونسكب فوقها الشربات الثقيل البارد، ونتركها تشربه، وبعد ذلك توضع قطع البقلاوة بالفستق في أطباق وتقدم باردة، وبالهناء والشفاء.