طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة وتعرف بـ الزلابية في مصر أو اللقيمات في بعض البلدان العربية، وهي ضمن الحلويات الشرقية التي تشتهر في  شهر رمضان الكريم، ضمن الوصفات والأصناف المتعددة للإفطار والسحور، نحاول بقدر الإمكان أن نوفر لحضراتكم أسرار نجاح الحلويات مثل محلات الحلواني الشهيرة فكل طريقة وجبة تكون سهلة في المنزل ولكن لابد من إتباع بعض الخطوات البسيطة التي هي سر نجاح الوصفة، وصفة اليوم هي طريقة لقمة القاضي المقرمشة لذيذة وشهية جداً.

وصفات رمضان 2020

1. طريقة عمل الكنافة بالجبنة النابلسية مذاقها رائع.
2. طريقة عمل الكنافة بالقشطة متماسكة وشهية.
3. طريقة عمل صوابع زينب سهلة وسريعة.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة في المنزل

المقادير| 2 كوب دقيق + كوب وثلث ماء دافئ + ملعقتين كبيرة نشا أو كاسترد + 2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر + رشة ملح.

طريقة التحضير:-

• في وعاء عميق ضعي كل المكونات الجافة على بعضها.
• تضاف الماء الدافئ حتى تحصلي على القوام المضبوط.
• من أسرار الزلابية أو لقمة القاضي العجن الجيد مثل ماهو موضح بالفيديو أعلى.
• تغطى وتترك حتى تخمر.
• ضعي زيت غزير في مقلاة على النار وقومي بأخذ قطع صغيرة من العجين بواسطة ملعقة صغيرة، يجب أن يكون الزيت دافئ وليس ساخن.
• خطوة القرمشة مثل المحلات، أجعلي الزلابية تأخذ طبقة بيسطة جداً من التحمير وتنشل وتترك لتبرد.
• وفي ثاني خطوة ترجع تقلى مرة أخرى ولكن هذه المرة يكون فيها الزيت ساخن جداً، وهو سر القرمشة مثل المحلات تجعل لقمة القاضي مقرمشة حتى إذا ظلت ليوم كامل بعد صنعها.
• تنشل وتصفى جيداً من الزيت، بالنسبة للتزين ممكن ترش عليها سكر بودرة أو سكر بودرة مع القرفة، أو الشربات أو شيكولاتة على حسب الرغبة.
• إذا رغبتي في لقمة القاضي بالشربات لابد من أن يكون الشربات ثقيل جداً “وبارد” وهو عبارة عن (2كوب ماء عليهم كوب سكر وعصير ليمونة ويغلي لمدة 7 دقائق على النار حتى يعقد قوامه).