سلطة البقوليات لها فوائد عديدة ، إما البقول بشكل عام تمثل أكبر قيمة بروتينية تعادل اللحوم بال هي أفيد لإنها بها ألياف تعمل علي إفادة الجسم وتخفض من ضغط الدم المرتفع ومرض السكر وإنقاص الوزن والأمراض السلطانية وتحتوي علي العديد من الفيتامينات التي تساعد كثير من الأمراض.

سلطة البقوليات

أشهر أنواع البقوليات 
الفول والحمص والترمس والفاصوليا البيضاء واللوبيا والعدس الأصفر والعدس بجبة.

التجهيز  أسلقي ما ترغبين به في السلطة مثل الحمص واللوبيا والفاصوليا البيضاء والعدس بجبة قطعي فلفل ألوان وجمليها بالزيتون المخلي وبقدونس وشبت وعصري ليمون وفلفل أسود وبهارات وخل أبشرى بصلة صغيرة أخلطي كل المكونات ومعهم معلقة زيت زيتون.
سلطة البقوليات تساعد أيضا علي إنقاص الوزن الزائد، ولها قيمة غذائية عالية، وفيتامينات عديدة مثل فيتامين ب6 وب12 والحديد والفسفور.