التخطي إلى المحتوى

القرص الطرية من ألذ المعجنات المصرية و يمكن لربه المنزل اعددها بطرق مختلف فيمكن إعداد القرص ساده أو بالتمر أو بالجبن و تعتبر القرص الهشة وجبه  شهيه  و مشبعه ذات قيمه غذائية عاليه لما تحتويه من عناصر غذائية مفيده و ضروريه لجسم الإنسان و يمكن تقديمها في ألإفطار مع كوب من الشاي و سنقوم سوياً بعرض الطرق المختلفة للقرص الهشة .

القرص الطرية و مكوناتها .

  • 2 كوب من الدقيق المنخول .
  • نصف كوب من الزبد الفلاحي .
  • ربع كوب من الحليب .
  • ربع كوب من الماء.
  • 2 ملعقه كبيره سكر.
  • ملعقه كبيره خميره فوريه.
  • نص معلقه من الملح.

 القرص الطرية و  طريقة التحضير .

  • نضع كل المكونات الجافة في العجان و نضع معه الزبد الفلاحي و نشغل العجان على اقل درجه حتى لا يتطاير الدقيق ثم نزيد السرعة حتى تتجانس المكونات جميعا.
  • و نضع اللبن تدريجيا ً في الاستمرار في العجن و نضع ربع كوب الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه  متماسكه و ناعمه.
  • و على منضده نظيفه نرش قليلا من الدقيق و نضع عليها العجين و نفردها بالنشابة حتى يصبح سمكها 2 سم  أو يمكنك فردها و عمل كور متساويه من العجين .
  • و بعد فرد العجين بالنشابة نحضر قطاعه و نقطع القرص الطرية تقطيع متساوي  ثم نضع العجين في صينيه مبطنه بورق الزبدة.
  • و نترك العجين يرتاح قليلاً ثم نقوم بدهن وجه القرص الطرية بالزبد السائح أو يمكنك وضع ( الزعتر أو حبه البركة أو الكمون ) حسب الرغبة .
  • و نسخن الفرن جيدا قبل وضع العجين حت تصل درجه الحرارة إلي 200 درجه ثم نضع العجين لمده 15 دقيقه .
  • تقدم القرص الطرية ساخنه أو بارده حسب الرغبة .

 القرص الطرية بالتمر و مكوناتها.

  • كيلو دقيق منخول.
  • 2 كوب من الزبد الفلاحي أوالسمن  أو خليط من السمن والزيت.
  • 2 كوب من التمر منزوع النوى .
  • نصف كوب حليب دافىء.
  • نصف كوب من الماء.
  • 1 ملعقه كبيره من السكر .
  • 2 ملعقه كبيره من السمسم .
  • نصف ملعقه من الملح.

طريقه إعداد القرص الهشة بالتمر.

  • نضع الخميرة مع  قليل من اللبن الدافئ مع السكر حتى تتفاعل و يحدث رغوه.
  • في وعاء نضع الدقيق مع السمن والملح و نخلطهم جيداً.نضيف باقي اللبن الدافئ و الماء و الخميرة و نعجن القرص الطرية جيداً.
  • نترك العجين لمده لا تقل عن ساعتين حتى يخمر .
  • تقسم العجينة لكرات متساويه و يتم فرد كل كره قليلاً بالنشابة  و نقوم بحشوها بالتمر مع قليل من القرفة .
  • توضع في صواني مدهونه بالزبد و تترك حتى ترتاح لمده 10 دقائق مره أخري .
  • توضع في الفرن لمده 20 دقيقه على درجه حراره 180 .

يمكن إضافة معلقتين كبيرتين من القشطة في المكونات كما يمكن استبدال اللبن باللبن الرايب حسب الرغب ونتمنى أن تنال هذه الطرق إعجابكم.