تعد شوربة الكوراع من الآكلات المرتبطة مباشرة بعيد الأضحى المبارك لها ميزات كثيرة وفوائد هامة للجسم والبشرة بفضل احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية ، فمن فوائد شوربة الكوراع احتوائها على كميات هائلة من الكولاجين المجدد لجمال البشرة بجانب الكاليسوم والبوتاسيوم والنخاع المقوي للعظام، يتم صنع شوربة الكوراع من عظام البقر  والجاموس تُقطع الأرجل بطريقة معينة  وتُقدم شوربة الكوراع مع طبق الفتة والأرز وخاصة في عيد الأضحى المبارك.

طريقة عمل شوربة الكوراع

تكفي لـ 5 أفراد

مكونات شوربة الكوراع

• خمس قطع كوراع مقطعة لأنصاف .
• ملعقة كزبرة ناشفة .
• خمس فصوص ثوم مقطعين لشرائح .
• ورق غار ( ثلاثة )
• ثلاثة ملاعق من صلصة الطماطم
• 2 طماطم مفرومين .
• بصل مفروم
• جزر مبروش أو مقطع
• حبات من الهيل .
• ملعقة صغيرة حبات مستكة
• زبدة مقدار ملعقتين كبريتين
• لتر مرق
• خل

طريقة تحضير شوربة الكوراع

• ضعي الزبد في وعاء عميق حتى تمام الذوبان ثم ضعي فيها الكوراع حتى يتغير اللون .
• قومي بإضافة الثوم وقلبي الخليط معًا من ثم ضيفي الجزر وقلبي المكونات جيدًا حتى يتغير اللون للون الذهبي .
• ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا .
• من ثم نضع البهارات والخل ونقلب المكونات ثانية
• نصب مرق الكوراع المعد سلفًا ونقلبهم جيدًا ثم نغطي الوعاء لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج .
• ثم نسكب شوربة الكوراع في وعاء التقديم ونزينها بأوراق البقدونس ونقدمها ساخنة .
• السعرات الحرارية= 197 سعر حراري.
• البروتين =19 جرام.
• الدهون= 14 جرام

فوائد شوربة الكوراع لنضارة البشرة

تحتوي الكوراع على الكولاجين وهو من بمثابة بروتين هام لتكوين الأنسجة ويساهم في نضارة وحيوية البشرة، حيث يتواجد الكولاجين بالجهاز الهضمي والعظام ونخاع العظم والجلد والأنسجة ويتداخل الكولاجين مع عناصر غذائية أخرى في الجسم، ويمد الجسم بالأحماض الأمينية المفيدة لصحة البشرة لتجلها تبدو رطبة ونضرة ولا تتوقف الفوائد فقط عند البشرة بل تمتد لتقوية المفاصل وحمايتها من التآكل وتقوية الأعصاب بسبب احتوائها على الأحماض الأمينية وكذلك تقوية العضلات والمساعدة في بناءها وكثافة كتلتها. كما أنها تحتوي على الحديد وفيتامين ب والزنك مما يجعلها مناسبة لحالات ترقق العظام ولين العظام.