طريقة عمل الكرشة المحشية، حيث تعتبر الكرشة أكلة شعبية وهي عبارة عن معدة الماعز أو الخروف أو العجل وتطهي بعد تنظيفها جيدا بالملح والدقيق وعصير الليمون والخل ولها طرق عديدة ومختلفة في طبخها مثل كرشة بالصلصة الحمراء وتكون عبارة عن سلق الكرشة وتحضير صلصة طماطم بعد إضافة بعض البهارات المفضلة ومثل كرشة بالخلطة الأرز وللحمه المفرومة وسوف نعرض لكي يا سيدتي طريقه اخري لطبخ الكرشة .

مكونات ومقادير الكرشة المحشية

• كرشة ماعز أو عجل أو خروف.
• 2 كوب ارز.
• 1\4 كوب بقدونس.
• بصلة.
• ا كوب لحمة مفرومة.
• 1\4 كوب صنوبر.
• معلقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود.
• زيت.
• 4 كوب للبن.
• حبة واحد من كلا من بصلة وثوم هيل ولومي وورق للورا.

طريقة تحضير الكرشة المحشية

احضري وعاء به خل وعصير ليمون ودقيق وملح ضغي الكرشة في هذه المكونات واخلطيهم جيدا، اتركي الكرشة في هذه المكونات لأكثر من ساعتين، وبعد مرور وقت كافي في نقع الكرشة في خليط الدقيق والملح والخل آبي بكشط الدهون واغسليها جيدا وسوف تلحظي أن تنظيفها بعد نقعها في الخليط الذي سبق ذكر هيكون أسهل من غسلها لوحدها من غير الخلطة.

بعد تنظيف الكرشة بالماء جيدا قطعي الكرشة إلى قطع مناسبة، احضري وعاء آخر ضيفي الأرز بعد غسله واللحمة المفرومة والثوم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم ناعم والزيت اخلطي كل هذه المكونات جيدا حتي تمتزج، قومي بخياطة قطع الكرشة لكي تصبح قابله للحشو بداخلها.

طريقة طبخ الكرشة المحشية

احشي قطع الكرشة التي قمتي بتخييطها لكن لا تملئيها حتي تسمحي للحشو بالتسوية دون الخروج من الكرشة، ثم احضري وعاء به ماء وضيفي أليه الثوم والهيل وورق اللورا والبصل المقطع إلى نصفين، ثم ضعي الكرشة المحشية علي نار متوسطة لمد 60 دقيق أو حتي تتأكدي من سوي التم للكرشة والحشوة.

ملحوظة لا تضيفي الملح مكعب المرق حتي يتم نضج الكرشة، ثم ضيفي اللبن إلي الكرشة ويفضل أن يكون بارد حتي يأخذ وقت في الغليان ومن ثم ستأخذ الكرشة من طعم اللبن ،  ثم احضري صينية الفرن ورصي بها قطع الكرشة بعد دهن الصينية بالزيت ثم ادخليها الفرن حتي تحصلي علي لون ذهبي جميل، بعد ذلك احضري طبق التقديم ورصي الكرشة بداخلة ثم حاولي إزالة الخيط منها ووزعي علي الوجه البقدونس الأخضر المفروم.