يعتبر الأوزي من أشهر الأكلات التي يتميز بها المطبخ السوري، وهو يتكون من لفائف الجلاش المحشوة بالأرز باللحم المفروم والخضراوات مع قطع اللحم المكعبات، ولكن لا يعرف الكثيرون أن أصل أكلة الأوزي هو المطبخ التركي و الذي تقدم فيه صرر الأوزي من عجينة الباف باستري، وتحشو في داخله الأرز و اللحم و الخضراوات و المكسرات، وانتقل بدوره إلى المطبخ السوري و تصبح صرر أوزي اللحم بالجلاش من أشهى الأكلات .

طريقة تحضير صرر أوزي اللحم بالجلاش من وصفات المطبخ السوري

وإليكم المقادير و المكونات المطلوبة لتحضير صرر أوزي اللحم بالجلاش الشهية و التي يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو مخلل و عصير طازج لتكون بذلك وجبة كاملة الفيتامينات .

• لفة جلاش
• واحد كوب من الأرز البسمتى، ويمكن استبداله بالأرز العادي حسب الموجود.
• لحمة مفرومة
• قطع لحمة مقطع إلى مكعبات
• بصل + ثوم

اقرأ أيضا ::

تعرف على طريقة طهي الديك الرومي و أجمل وصفات لتقديمه على مائدة عشاء الكريسماس في ليلة رأس السنة

 طريقة عمل الجمبرى المحمص وتقديمه على مائدة طعام الكريسماس في احتفالات ليلة رأس السنة

• ملعقة زيت + ملعقة سمن
• جزر مبشور
• ملح + فلفل أسود+ بابريكا + كزبرة جافة+ حبهان مطحون+مكعب مرقة دجاج
• ثوم بودر+ بصل بودر
•  ليمون
• طماطم مقطعة إلى مكعبات

اقرأ أيضا ::

نصائح هامة لعمل المشويات دون الإصابة بالتسمم أو التعرض لخطر الإصابة بمرض السرطان

طريقة عمل الفراخ بالبرتقال وتقديم وجبة ساخنة في فصل الشتاء

أولا : نبدأ بعمل الأرز 

• نقوم بتشويح البصلة فى ملعقة من الزيت والسمن، وعندما تذبل البصلة نضيف إليها عدد 2 فص من الثوم المفروم جيدا ، مع الجزر المبشور مضاف إليه مقدر من اللحم المفروم حسب الرغبة ، ونقوم بتشويحهم قليلا.
• نضع بعد ذلك الأرز البسمتى ويكون مغسول ومصفى جيدا، ثم نضيف الملح مع باقي البهارات و البصل والثوم البودر، ونفرك مكعب مرقة الدجاج ونضعه معهم أيضا و نحضر مياه مغليه ثم نضيفها على الأرز ونتركه حتى يغلي ثم نضع القدر على نار هادئة جدا حتى ينضج جيدا.

وبالمثل يتم تسوية  مكعبات اللحم مع البصل و الثوم و مكعبات الطماطم و الملح و البهارات، ثم نحضر طبق و ندهنه بالسمن و نضع ورقتين من الجلاش و ندهنهم بالسمن أيضا ثم نضع طبقة من الأرز بالحم المفروم ثم طبقة من أي خضراوات موجودة بالبيت ” بسلة بالجزر أو فلفل ألوان ” ثم نضيف طبقة أخرى من مكعبات اللحم ونضع طبقة جديدة من الأرز والمكسرات حسب الرغبة.

اقرأ أيضا ::

خطوات عمل فتة الشاورما السورية وتكات سرية لتقديم ألذ طبق فتة

نغلق الجلاش بعد ذلك جيدا على شكل صرة، ثم ندهنها بالبيض و الملح والفلفل الأسود و ندخلها إلى الفرن حتى يحمر الوجه فقط وهي لا تأخذ وقتا كبيرا في الفرن حيث أن جميع المكونات مستوية .

وإليكم طريقة أخرى لإستخدام الجلاش من المطبخ المصري.

https://www.youtube.com/watch?v=N7NbwIB1keY