البسبوسة هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من السميد والسكر واللبن والزبدة والسكر البودرة والسيروب، وتتميز بمذاق لذيذ، وإذا كنتِ ترغبين في صنع البسبوسة في المنزل بنفس طعم المحلات، يمكنك اتباع الخطوات التالية التي سنذكرها بشئ من التفصيل على طريقة المحلات.

طريقة عمل البسبوسة

المكونات

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 كوب زبدة ذائبة.
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
•  ماء ساخن.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر واللبن الزبادي والزبدة الذائبة جيداً حتى يصبح المزيج قواماً متجانساً.
• بعد ذلك أضيفي البيكنج باودر والخميرة الفورية إلى المزيج واخلطيهما حتى يتكون عجينة طرية.
• ثم ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وافرديها بالتساوي.
• بعد ذلك اتركي الصينية جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
• ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد ذلك وباستخدام سكين حاد، اقطعي العجينة إلى مربعات صغيرة.
• ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزي البسبوسة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• أثناء ذلك، اخلطي السكر البودرة مع الماء الورد حتى يذوب السكر.
• وبعد انتهاء الوقت، اخرجي الصينية من الفرن واسكبي السيروب الساخن على البسبوسة.
• ثم اتركي البسبوسة لتبرد تماماً ثم قدميها.

هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من اللبن الزبادي؟

نعم، يمكن استخدام الحليب بدلاً من اللبن الزبادي في وصفة البسبوسة، ولكن يجب ملاحظة أن الحليب يميل إلى التفاعل مع الخميرة والبيكنج باودر بشكل مختلف عن اللبن الزبادي، مما قد يؤثر على نتيجة البسبوسة.

لذلك، إذا كنت تريدين استخدام الحليب بدلاً من اللبن الزبادي، يجب تخفيف كمية الحليب وزيادة كمية السميد لتحصلي على نفس قوام العجينة، يمكن استخدام 3/4 كوب من الحليب بدلاً من الكوب الواحد من اللبن الزبادي، وزيادة 1/4 كوب من السميد للحصول على نفس الكمية الإجمالية من العجينة.

ومن المهم أن تذكر أن استخدام الحليب بدلاً من اللبن الزبادي قد يؤثر على نكهة البسبوسة بشكل طفيف، وقد يحتاج إلى بعض التعديلات في كمية السكر والزبدة لتحقيق النتيجة المرغوبة.

يمكن تزيين البسبوسة باللوز المحمص أو الفستق أو القشطة أو الكراميل حسب الرغبة، كما يمكن تناول البسبوسة مع الشاي أو القهوة أو بمفردها كحلى شرقي لذيذ، وبهذه الطريقة يمكنك صنع البسبوسة في المنزل بنفس طعم المحلات.