طريقة عمل فطائر الكاسترد التي لها مذاق رائع ومميز، وتعتبر هذه الفطائر هشة وقطنية جدا، كما أن الكاسترد يعطيها مذاق أحلي يضاف أيضاً بعض الفواكه المحبب لكم على الفطائر، يمكن عملها في الفطار أو في أعياد الميلاد، يمكن أيضاً تقديمها في العزومات كطبق جانبي تشرفك أمام ضيوفك وطعمها لا ينسي، ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني نقدم لكم طريقة عمل فطائر الكاسترد المميزة.

مكونات طريقة عمل فطائر الكاسترد

سوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة مكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل مكان هيا بنا نتعرف عليها:

مكونات عجينة الفطائر

• كوبين ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من السكر.
• 3بيضات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• 2ملعقة من الماء.
• كوب ألا ثلث زبدة لينة.
• رشة من الفانيليا.

مقادير الكاسترد

• نصف كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• 2صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• بعض الشرائح الفواكه المفضلة.

طريقة عمل الوصفة بكل سهولة

معنا الأن خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نحضر طبق عميق، ونضع فيه ملعقتين الماء والخميرة نقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم السكر والبيض ورشة الفانيليا، ونقلب جيداً.
3. ثم نقوم بوضع الدقيق، يفضل استعمال المضرب الكهربائي.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة بتدريج، حتي تمتزج مع العجينة.
5. ثم نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة غير لاصقة.
6. بعد ذلك تغطي العجينة بكيس نايلون، وتترك حتى يتضاعف حجمها.
7. لتحضير الكاسترد نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الحليب والكريمة، ونقلب جيداً.
8. بعد ذلك نقوم بوضع السكر مع التقليب، ونضع الوعاء على نار هادئة.
9. ثم في طبق صغير نقوم بوضع الدقيق والنشا وصفار البيض ونقلب جيداً.
10. اول ما الحليب يغلي نضيف خليط صفار البيض، ونستمر في التحريك.
11. نقلب الخليط جيداً، حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
12. بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار، ونضع الخليط في طبق عميق، ونضع الفانيليا ونقلب جيداً.
13. نترك الخليط حتي يبرد تماماً مع تغطية وجها جيداً.
14. ثم نأخذ العجينة بعد ما يتضاعف حجمها، ونقسمها إلي كور متوسطة الحجم.
15. بعد ذلك نقوم بوضع الكور في صينية للخبز، ونترك مسافة بين كل كرة.
16. ثم تغطي وجه الكرات، وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
17. بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في كل كرة تجويفها خفيفة لوضع الكاسترد.
18. ثم يوضع على كل كرة ملعقة كبيرة من الكاسترد، وبعض شرائح الفاكهة المفضلة.
19. يدهن وجه الفطائر ببياض البيض مع رشة من الفانيليا.
20. توضع الفطائر في فرن ساخن، حتي نحصل على اللون الذهبي.
21. ثم تترك الفطائر تبرد تماماً، وتقدم بالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة

سوف نتعرف على بعض النصائح التي تساعدك على نجاح الوصفة بشكل رائع وهي كالتالي:

1. يجب مزج المكونات جيداً مع بعضها.
2. يراعي عجن العجينة جيداً حتي نحصل على ماطة للعجينة.
3. يجب مراعاة خطوات التخمير لتصبح الفطائر هشة وقطنية.
4. يجب تسخين الفرن قبل وضع الفطائر حتي لا تجف.