نقدم لكم طريقة عمل دجاج الاوزي، وهذه الطريقة التي سوف نقدمها تعتبر من اجمل الطرق التي يقدم بها الاوزي وهي الطريقة الشامية، وتشتهر طريقة عمل الاوزي بالدجاج في معظم الدول العربية، وتتميز بالطعم الرائع والمذاق اللذيذ، وتحتوي علي عناصر غذائية كثيرة وسعرات حرارية، وتعد أكلة الاوزي من اجمل واشهي الأكلات، ولا تخلو موائد الإفطار والعزومات في شهر رمضان المبارك من هذه الأكلة، وسوف نتعرف في هذا المقال من موقع ثقفني على طريقة عمل دجاج الاوزي رمضان 2023.

مكونات عمل دجاج الاوزي

سوف نتعرف على بعض المكونات التي سوف نستخدمها في طريقة عمل دجاج الاوزي وهي كالتالي:

• ثلاث أكواب من الأرز حبة طويلة.
• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب من الجزر مقطع مكعبات.
• كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• رشة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات أوزي.
• ورق لورا وحبهان.

للتزيين

• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من اللوز.
• ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل أفضل طريقة لعمل اشهي والذ طبق وهي كالآتي:

1. نقوم أولا بغسل الأرز جيداً ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع القليل من الزيت ويضاف إليه البصل ونقلب جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج والملح وورقة اللورا والحبهان ونقلب جيداً.
4. ثم نقوم بوضع كمية من الماء المغلي حتى نغطي الدجاج بالكامل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
5. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء آخر على النار ونضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
6. ثم نقوم بوضع الجزر والبازيلاء ونقلب جيداً ونتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الماء المغلي الي الخضار ونتركهم على نار هادئة حتى ينضجوا.
8. ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء ونتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونقوم بوضعه على الدجاج.
9. بعد ذلك نقوم بالتقليب جيداً وعند الغليان وبعد أن يتشرب الأرز الماء نقوم بتهدئة النار ونغطي حتى ينضج الأرز.
10. ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في صينية وندهن الدجاج بالزيت ونضع الصينية في فرن ساخن جدا حتي يحمر ويأخذ لون الشوي.
11. بعد ذلك نقوم بوضع اللوز والزبيب في طاسة على النار ونضع القليل من الزيت ونتركه حتى يحمر.
12. ثم نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ونسكب عليه الخضار وقطع الدجاج ويزين باللوز والزبيب ورشة من البقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.

بعض النصائح لنجاح الوصفة

توجد بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل دجاج الاوزي وهي كالتالي:

1. يجب  غسل الدجاج ووضعه في محلول النقع (ماء، وملح، وسكر،وحبوب فلفل اسود، وورق اللورا ).
2. يحب تحميص اللوز علي النار ونضع عليه ملعقة من الزيت أو السمن.
3. يجب نقع الأرز لمدة نصف ساعة في الماء قبل عمله في الوصفة.
4. يجب إضافة بهارات الاوزي للحصول على اشهى والذ طبق دجاج.