الباكورة من الوصفات الرائعة التي تتميز بطعمها المختلف والشهي، وهي أحد الأطباق الهندية المشهورة التي يحب تناولها الكبار والصغار بفضل قرمشتها القوية، والتي تجعلها وجبة جانبية مميزة، حتى أنه يمكن تقديمها بطرق مختلفة في كل مرة للحصول على طعم مثالي، وفي هذا المقال نوفر لك طريقة عمل الباكورة الهندية حتى تسعدين أفراد أسرتك بطعمها المميز والرائع.

طريقة عمل الباكورة الهندية بالفرن

المكونات

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من دقيق الحمص المطحون.
• ثمرتين متوسطة الحجم من البصل مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرتين من الفلفل الألوان مقطع شرائح رفيعة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملح حسب الحاجة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به كل المكونات معًا الدقيق + دقيق الحمص + البصل + الفلفل + الخضرة + التوابل.
• ثم اسكبي الماء بالتدريج حتى تحصلين على القوام المتجانس والمناسب للتشكيل.
• احضري صينية ثم ادهنيها بالقليل من الزيت، وابدئي في التشكيل على شكل كرات متوسطة الحجم.
• ضعي الكرات في الصينية وادخليها الفرن الساخن مسبقًا حتى تأخذ لون ذهبي.

الوصفة الثانية: طريقة عمل باكورة هندية مقرمشة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الحمص.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ثمرتين من البصل كبير الحجم مقطع شرائح رفيعة.
• فصين من الثوم مهروس ناعم.
• ربع حزمة من البقدونس.
• ربع حزمة من الكزبرة.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت غزير.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به البصل + الثوم + البقدونس + الكزبرة + كربونات الصوديوم + الكركم + الفلفل المقطع + الملح + الفلفل الأسود.
• امزجي كل المكونات معًا جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلين على قوام متجانس.
• ثم ضعي الدقيق الأبيض + دقيق الحمص في وعاء آخر وابدئي في سكب الماء بالتدريج.
• اخلطي خليط الخضروات مع خليط الدقيق حتى تحصلين على قوام متجانس.
• ضعي مقلاة على النار مع زيت غزير واتركيه حتى يصبح ساخن جدًا.
• ابدئي في التشكيل على شكل كرة صغيرة ثم حمريها.
• كرري نفس الخطوات حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا.
• ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا على ورق وقدميها على سفرتك وهي ساخنة.

الوصفة الثالثة: طريقة عمل باكورة البصل

المكونات

• ثمرتان من البصل.
• كوب من دقيق الحمص.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات (الكمون، الكركم، الشطة المجروشة، البابريكا، البيكنج بودر).
• احضري وعاء وضعي به كل المكونات ماعدا البصل حتى تحصلين على قوام مناسب لتغطية البصل.
• قطعي البصل شرائح رفيعة ثم ضعيه على المكونات وامزجي جيدًا ثم شكلي الباكورة واقليها في زيت غزير حتى تمام النضج.