تعد الباكورة من الأكلات الهندية المميزة، إذ تتميز بطعمها الحار المميزة مع نكهة التوابل الفريدة المميزة، ويمكن وضعها على السفرة الهندية كنوع من أنواع المقبلات مع شوربة الطماطم الهندية وسلطة البطاطس، وكذلك الدجاج المشوي بالفرن أو باستا خضار، ويتساءل الكثير عن طريقة عمل الباكورة باعتبار أنها وصفة مغذية جداً، فهي تتكون من الخضروات كمكون أساسي، ودقيق الحمص، لذا تعد وجبة غنية بالمعادن والفيتامينات والبروتين النباتي أيضاً الموجود في دقيق الحمص، إذ يعتبر أحد مصادر البروتين النباتي، لذا فهو مناسبة للنباتيين الذين لا يفضلون تناول اللحوم الحمراء.

طريقة عمل الباكورة

تعد وصفة الباكورة من الوصفات السريعة والسهلة التي لا يمكن إعدادها في وقت قليل، ويفضل هذه الوصفة الكثير من الأطفال والكبار، لمذاقها الرائع المميز.

المكونات

توجد مكونات هذه الوصفة في معظم المطابخ الهندية ، لكن قد تلجأ إلى شراء بعض المكونات من الخارج، كما إنها لذيذة للغاية، لذا عند تجربتها ستعشقها وتعدها باستمرار، ومن مكونات هذه الوصفة:

• ربع كوب الدقيق الأبيض
• كوب إلا ربع من دقيق الحمص.
• عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة لشرائح
• ثمرة كبيرة فلفل أخضر حار مقطع لشرائح
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم
• رشة كمون
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• عدد 2 كوب من زيت القلي

طريقة التحضير

ينصح بإتباع نفس المقادير والخطوات للحصول على طبق الباكورة اللذيذ، لذا عليك إتباع الخطوات البسيطة التالية:

1. نحضر إناء عميق ونضع به الدقيق بنوعيه ونقلب جيدا.
2. نضيف الملح والبهارات والبودر ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات الجافة جيدًا.
3. نجهز إناء آخر ونضع به الفلفل والبصل والكزبرة ونمزجهم جيدًا.
4. نضيف خليط البصل إلى خليط الدقيق ونقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
5. نجهز المقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
6. نشكل العجينة على شكل كرات بالملعقة ونضعها في الزيت حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي.
7. نخرج الكرات على مناديل مطبخ.
8. نعيد هذه الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
9. يفضل تقديمها وهو دافئة مع الدجاج المشوية بالفرن أو أي نوع آخر مفضل من الطعام.