نقدم إليك طريقة عمل الكبدة لأن الطلب يزيد عليها منذ دخول رمضان، فإن الكبدة من الأكلات الشعبية الشهيرة منذ قديم الأزل ويكون أصلها في محافظة الاسكندرية أي أنها تعرف باسم كبدة اسكندراني، سنوضح لكم أفضل طريقة لعمل الكبدة الحرشة في أقل وقت وبمكونات مضبوطة ودقيقة.

طريقة عمل الكبدة

لكي تقوم بعمل كبدة اسكندراني بطعم هائل في منزلك فلابد من الالتزام بالمكونات التي سيتم ذكرها لك وعدم نقص أياً منها حتى تحصل على الطعم الأصلي للكبدة، وبالإضافة إلى ذلك فإن الكبدة يمكن تناولها بأكثر من طريقة، فممكن وضعها في خبز فينو وعمل ساندويتشات منها، كما يمكن تناولها مع المعكرونة، ويمكن تغميس الكبدة بالعيش البلدي وتناولها مع المخلل.

المكونات

• كبدة اسكندراني بمقدار ربع.
• ٢ ملعقة من الثوم المطحون.
• ١ ملعقة من الكزبرة.
• رشة من الملح.
• رشة من الشطة.
• قرن فلفل أو أكثر حسب الرغبة.
• كمية من الزيت.

 طريقة التحضير

• نقوم بإحضار الجُرن الذي ندق به الثوم ونضع به ملعقتين الثوم وعليهم ملعقة الكزبرة ورشة الملح ورشة الشطة.
• يتم دق هذه المكونات مع بعضهم حتى تمتزج مع الثوم جيداً.
• نأتي بطاسة ذات حجم مناسب ونضع بها كمية كافية م الزيت ثم نتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
• نقوم بوضع خليط الثوم في الزيت ثم نقوم بتقليبه جيداً وعندما يبدأ أن يأخذ اللون الذهبي نقوم بوضع الكبدة.
• يتم وضع الكبدة بالكامل في الطاسة ثم نقوم بتقليبها على الفور قبل أن تلتصق بالطاسة.
• يتم تقطيع الفلفل إلى حلقات صغيرة ثم ننزل به على الكبدة ونعيد تقليبهم مرة أخرى.
• عندما تنضج الكبدة نطفئ النار عليها بسرعة ولا نتركها لفترة طويلة على النار حتى لا تشد أثناء تناولها.

كانت هذه أفضل طريقة عمل الكبدة المجربة والمعتادة التي نقوم بتطبيقها عندما نريد تناول كبدة اسكندراني أصلية، وكما أخبرناك أنه يمكن تناولها بأكثر من طريقة وعليك أن تختار الطريقة المفضلة لك من بينهم، ونلتقي المرة القادمة مع طريقة جديدة ونوع طعام جديد تطلبه مننا.