حشوات حادقة للقطايف، القطايف معجنات شرقية معروفة وتقدم في أي وقت من العام ولكن في شهر رمضان يكون لها مذاق آخر مختلف لهذا فهي مرتبطة كثيرًا بشهر رمضان، والشائع من حشوات القطايف هي الحشوات الحلوة ولكن هل جربتم من قبل حشو القطايف بحشوات مالحة أو حادقة؟ مذاقها مميز أيضًا ولا يختلف عن المذاق الحلوة وتجربة رائعة نعرفكم بها في السطور التالية.

وصفة القطايف بالدجاج والجبنة الشيدر

المقادير المطلوبة

• بصلة واحدة.
• ملعقتين بقدونس مفروم حجم كبير.
• نصف الملعقة صغيرة الحجم من:
  • النعناع المفروم المجفف.
  • الملح الناعم.
  • السِماق.
  • ومن بودرة البابريكا.
  • وأخرى من الفلفل الأسمر.
• فص واحد من الثوم يكون مهروس.
• صدر دجاجة واحد مقطع صغيرًا أو مفروم.
• نصف كيلو قطايف.
• ربع كوب جبن شيدر مبشور.
• ملعقة زيت.

الطريقة

• نشوح الدجاج أولًا في الزيت الساخن وبعد التحريك عدة مرات نضيف البصل والثوم الناعم ونقلبهم مع الزيت.
• ثم بعدها نبدأ بإضافة المنكهات وهي الفلفل والملح وكذلك البابريكا يجب أن تتداخل هذه التوابل مع الدجاج تمامًا لكي لا تكون رائحته غير مقبولة.
• في الخطوة التالية بعد التقليب أكثر من مرة نضع النعناع والسماق وكذلك البابريكا ونحرك مرة أخيرة ثم نترك الدجاج على النار ربع ساعة تقريبًا لكي ينضج ويفضل تحريكه عدة مرات أثناء التسخين لكي لا يلتصق، ثم نضع البقدونس في النهاية لاستخدام الحشوة في القطايف.
• نفرد قطعة القطايف ونضع بها مقدار ملعقة صغيرة من الخلطة ونغلقها جيدًا ثم نقلي القطايف.

وصفة القطايف بالجبنة والزيتون

المكونات المطلوبة

• نصف كوب من تلك الأصناف:
  • الزيتون الأسمر أو الأصفر شرائح.
  • جبن موتزاريلا مبشور.
  • وآخر جبن رومي.
  • ونصف آخر جبن كريمي.
• نصف ملعقة حجمها صغير من الأصناف التالية:
  • سِماق.
    فلفل أسمر.
  • ريحان أو نعناع مفروم ناعم ومجفف.
• ومن القطايف المكون الأساسي نصف كيلو.

طريقة الإعداد

• توضع كافة المكونات السابق ذكرها معًا في نفس الوعاء لكي تخلط جيدًا مع بعضها.
• بعد أن تصير الحشوة جاهزة نستخدم مقدار ملعقة واحدة منها ووضعها في في منتصف قطعة القطايف ونغلقها جيدًا.
• بعد أن ننتهي من الحشوة وقطع القطايف يتم القلي في الزيت على الفور.