الجلاش من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يفضلها الكثير منا، وهو عبارة عن رقائق من العجين توجد عليها طبقة من النشا، ويعرف الجلاش في جميع دول العالم، ولكن الاختلاف الوحيد فيه هو طريقة الشربات الجلاش، لأن كل مكان له طريقته الخاصة في تحضير، مع العلم أن المكونات واحدة في كل مكان، والشربات هو الذي يجعل الطعم النهائي جميل، والجدير بالذكر أن وقت وضع الشربات على الجلاش هو الذي يجعل الجلاش مقرمش وهش، ولكن نحن سوف نقدم الطريقة السهلة والبسيطة لكل ربة منزل.

طريقة عمل شربات الجلاش

الجلاش يتم وضع العديد من الحشوات سواء كان من أنواع الحلويات ويمكن وضع حشوات حادقة، ولكن وصفة اليوم حلو، فيمكن حشوه بجميع أنواع المكسرات المتوفرة لديكِ، والآن معكم مكونات عمل شربات الجلاش.

المكونات

• عدد 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو عصير الليمون.
• ملعقة من ماء الزهر أو الورد.

طريقة التحضير

يجب التركيز قبل تحضير الشربات لكي يصبح الجلاش كما نتذوقه في المحلات الكبرى، لأنه في حالة عمل تسوية الجلاش بالطريقة الصحيحة، سوف يصبح الجلاش طري وغير هش، وتتلخص طريقة التحضير في:

• نحضر وعاء عميق ثم نضع كمية السكر والماء.
• نضع الوعاء على النار ونتركه حتى الغليان ثم نضع عصير الليمون عليه.
• نتركه لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نضع ماء الزهر فيه وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار.

طريقة عمل الجلاش

• نضع الجلاش على رخامة نظيفة.
• نضع المكسرات في كل قطعة من الجلاش.
• نقوم بدهن الجلاش بالسمن السائلة.
• يمكن تشكيل الجلاش على شكل أصابع ويمكن تشكيله على شكل قطع صغيرة كل شخص على حسب رغبته.
• ثم نلف الجلاش على شكل أصابع.
• ثم نقوم بدهن الصينية بقليل من السمن.
• نقوم برص الجلاش داخل الصينية.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• نتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
• نخرج الصينية ثم نضع الشربات فوقه.
• يفضل تغطية الصينية لمدة ربع ساعة.
• يتم تقديم الجلاش في أطباق التقديم.
• يمكن وضع المكسرات الناعمة على وجه الجلاش قبل تقديمه.