تختلف طريقة إعداد طبق المسخن الفلسطيني عن المسخن الشامي في طريقة التقديم لكنها نفس المكونات، إذ يتم إضافة بعض المكونات البسيطة مثل الدجاج و البصل و السماق فوق الخبز العربي السميك المخبوز في الفرن العائلي الكبير، فلا يتم لفها كلفائف مثل الطريقة الشامية، وتعد هذه الوصفة من الوصفات المحببة لدى الكثير ويتم تجهيزها في الحفلات والمناسبات العائلية كطبق أساسي، كما إنها من الوجبات الشعبية، كما إنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ولا تكلف الكثير من الوقت، وعند تجربتها لن تستغنى عنها.

طريقة المسخن

للحصول على نفس الطعام والمذاق، عليك إتباع نفس المقادير والخطوات ولديك حرية الاختيار في تقديمها بالطريقة الفلسطنية أو الشامية.

مكونات هذه الوصفة

تحتوى هذه الوصفة على العديد من المكونات التي تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الهامة لبناء الجسم، لذا فهو صحية للأطفال والكبار، ومن مكونات هذه الوصفة:

• 10 شرائح خبز سميك
• عدد 5 ثمرات من البصل الأبيض المفروم.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب سماق.
• رشة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من شوربة مرقة الدجاج.
• عدد 2 كوب من قطع الدجاج المشوي.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

يفضل إتباع نفس الخطوات للحصول على الطعم المميز، كما إنها من الوجبات الصحية اللذيذة المنتشرة في دول الشام،  خطوات هذه الطريقة:

1. نضع قدر على النار ونضيف زيت الزيتون والبصل على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
2. نقوم بالتقليب حتى يذبل البصل لمدة ربع ساعة تقريبًا، هكذا نكون قد جهزنا الحشو.
3. نضيف السماق و الملح و الفلفل الأسود إلى البصل المجهز سابقا مع التقليب الجيد حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
4. نضيف شوربة مرقة الدجاج إلى البصل ونرفع القدر على النار على درجة حرارة بسيطة لمدة تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة حتى تصبح  صلصة متماسكة .
5. نشعل الفرن قبل البدء في إعداد الوصفة على درجة حرارة متوسطة .
6. نضع الخبز في صلصة البصل و ونضغط جيدا على شرائح الخبز حتى تتشرب الطعم جيدا.
7. بعد ذلك نرص شرائح الخبز المنقوع في صينية وندخلها الفرن بحيث يكون وجه الخبز المنقوع إلى الأعلى.
8. يتم خبز الخبز على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق في الفرن .
9. نخرج الخبز من الفرن ونضع الحشو المكون من صلصة البصل و شرائح الدجاج ويوضع في الفرن من جديد لمدة 10 دقائق .

• يفضل تقديم المسخن طازج وساخن من الفرن ونضع البقدونس المفروم والصنوبر على الوجه للتزيين في حالة الرغبة في ذلك .