تتبيلة اللحم أو الدجاج بالعسل الأسود، من الإضافات المميزة على الطعام والتي تعطي مذاق مميز ومختلف هو “العسل الأسود” إذ أن كثير من الشيفات ومحترفي الطعام ينصحون بإضافته على تتبيلة الدجاج أو اللحوم من أجل تجربة مذاق جديد وجذاب من تلك الوصفات، وهو على عكس ما يعتقده الكثيرين لا يعطي الوصفة الطعم الحلو الخالص بل مزيج بين الحلو والمالح المقبول تابعوا معنا لمعرفة تتبيلة دجاج ولحوم بالعسل الأسود.

طريقة تتبيلة الدجاج بالعسل الأسود

في تلك الوصفة يمكن أن نستخدم لللحم أو الدجاج نفس المكونات وهي:

• ملعقة شاي حجم صغير من:
  • بهارات اللحم أو الدجاج.
  • بودرة القرفة.
  • الفلفل الأسمر المطحون.
  • شطة حمراء مجروشة.
  • الملح.
• مقدار أقل من الملعقة حبهان بودرة وورق لوري مطحون ناعم.
• من زيت الزيتون 4 ملاعق بحجم أكبر.
• نصف الملعقة فقط بصل بودرة ناعم.
• أما العسل الأسود المكونات الأساسية ربع كوب.

طريقة الإعداد للوصفة

• إذا كان المكون الرئيسي لحم فلن نحتاج إلى غسله وإذا كان دجاج فيجب أن نغسله أكثر من مرة بالماء والخل حتى تزول الرائحة منه.
• ثم نبدأ في التنفيذ وهو بإضافة جميع المكونات الصلبة في البداية على الدجاج ونخلطها معه ثم نضيف بعدها المكونات السائلة تحديدًا العسل الأسود.
• نقلب جيدًا باستمرار لكي يصل العسل إلى جميع أجزاء الدجاج أو اللحم ومن ثم تنقل الخلطة إلى الثلاجة طوال الليل أو ست ساعات لكي يكون امتصاص الوصفة أفضل.
• عند التسخين نجهز الشواية لرص أجزاء الدجاج ونشغل الشواية ومن وقت لآخر يتم التقليب على الجانب الآخر حتى تنضج الناحيتين ولا يتم إخراجها من الفرن أو الشواية إلا بعد أن يصير اللون بني أو أحمر داكن.

طريقة تتبيلة اللحم المشوي بالعسل الأسود

تناسب تلك الطريقة اللحم أكثر ونحتاج بها إلى تلك المكونات:

• كيلو لحم مقطع أحجام صغيرة.
• ملعقة فقط توابل لحم وأخرى من البهارات المشكلة.
• ربع الكوب عسل أسود.

طريقة التحضير هي نفس طريقة التحضير للوصفة السابقة حيث تضاف المكونات على اللحم ونتركه في الثلاجة لفترة طويلة ثم نقوم بتسخينه على الشواية حتى ينضج ويصبح جاهزًا باللون البني المميز الشوي.