قشطة القطايف من أنواع الحلى اللذيذة التي يمكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيرها في رمضان بعد الإفطار، وذلك بتكاليف بسيطة وخطوات سهلة للاستمتاع بمذاق ولا أروع أحلى من المحلات، مع العلم أن القطايف من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، وتتكون العجينة من الدقيق واللبن، ويمكن استخدام مكونات متنوعة للحشوة مثل المكسرات والقشطة والنوتيلا، وفيما يلي نتعرف على المقادير والطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل قشطة القطايف في المنزل 

من المعروف أن القطائف من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الفضيل، وتعد أيضًا القشطة من أفضل أنواع الحشوات التي يفضلها الغالبية من الكبار والأطفال، وفيما يلي نتعرف بشكل تفصيلي على مقادير الوصفة وخطوات تحضيرها.

المقادير 

تتمثل مقادير وصفة القطائف بحشوة القشطة اللذيذة فيما يلي:-

• عدد ثلاث أكواب من اللبن.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

الطريقة

1. يتم أولاً وضع اللبن في وعاء على نار هادئة تمامًا.
2. بعد أن يسخن اللبن، يتم إضافة السكر، ماء الورد، والفانيلا.
3. ثم التقليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان.
4. يتم إذابة النشا في قليل من الماء وسكبه بالتدريج فوق اللبن مع الاستمرار في التقليب.
5. يُترك المزيج على نار منخفضة مع التحريك المستمر للحصول على قوام سميك دون تكتلات.
6. بعد ذلك يتم رفع الخليط من على النار ويُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
7. يتم غلق كافة كمية القطايف على شكل قرطاس.
8. يتم رصها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم إدخالها فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
9. أو قليها في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون المرغوب.
10. يتم غمس قطع القطايف في الشربات من جميع الجوانب.
11. من ثم يتم استخدام القشطة في حشو القطايف.
12. وأخيرًا  يتم تزيين الوجه بالفستق المجروش.
13. يتم رص قطع القطايف بالقشطة في طبق التقديم، وبالهنا والعافية.

بذلك نكون انتهينا من تقديم طريقة عمل قشطة القطايف بالمقادير والخطوات، لتقديمها بعد الإفطار والاستمتاع بأحلى تحلية رمضانية.