إن القطايف من أكثر الحلى العربية إعدادًا خلال شهر رمضان المبارك، وعادة ما يفضل جزء كبير من الناس إعدادها بالمنزل، لكن عجينة القطايف إذا تم إعدادها بطريقة خاطئة، فهذا الأمر سيجعلنا لا نصل إلى المذاق الشهي للقطايف المتعارف عليها، لكن بعد عرضنا لأسهل طريقة عمل القطايف في الخلاط، فهذا الأمر سيزيل تمامًا أي صعوبة في إعداد القطايف داخل المنزل.

طريقة القطايف في الخلاط

إن استعمال الخلاط في عمل عجينة القطايف ضمن لنا إعداد هذه الوصفة بشكل أسرع وضمن لنا أيضًا الوصول إلى قوام عجينة القطايف المطلوبة، وإليكم أهم التفاصيل عن تلك الطريقة بالصورة التالية:

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 أكواب من الماء.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السميد.

خطوات التحضير

• تتمثل أولى خطوات التحضير بإضافة كافة المكونات المذكورة داخل الخلاط.
• بعد ذلك يجب أن يتم تقليب كافة المكونات بواسطة استعمال ملعقة خشبية، حتى يتم التأكد من تجانس الدقيق والسميد مع باقي المكونات، وهذا ما سيسهل خطوة ضرب المكونات داخل الخلاط.
• ثم من هنا تأتي خطوة ضرب المكونات جيدًا لمدة دقائق بسيطة، حتى نصل إلى قوام عجينة القطايف السائل والمتجانس تمامًا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار إبريق متوسط الحجم، ونضيف بداخله عجينة القطايف.
• ثم بعدها نقوم بإحضار صينية مستوية ونضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• وهنا تأتي خطوة سكب مقدار عجينة القطايف على الصينية، حتى نشكل دوائر، ونعيد الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
• ودرجة نضج القطايف من الأسفل، يجب أن تتحصل على اللون الذهبي، بينما من الأعلى فيجب أن نلاحظ ظهور فقاقيع بسيطة.
• ثم بعد التأكد من تسوية القطايف، فهنا نقوم بوضعها على قطعة قماش قطنية كبيرة، ويتم تبريدها بعض الشيء.
• بعد ذلك نقوم بحشو القطايف على حسب ذوقنا الشخصي، والأشهر أن يتم حشوها بالمكسرات المجروشة.
• ثم يتم قليها داخل مقلاة غامرة بالزيت الساخن تمامًا، حتى نصل إلى القرمشة المطلوبة للقطايف.
• بعد ذلك فور خروجها من على النار، فيتم وضعها داخل الشربات البارد، وتترك القطايف بعض الشيء لتبرد، وبذلك تكون جاهزة للتناول.

ختامًا نكون قد وضحنا لكم سهل أسرع طريقة عمل القطايف في الخلاط، وبالتالي نستطيع أن نقول وداعًا لصعوبة إعداد عجينة القطايف بالمنزل، فاتباع كافة التفاصيل المذكورة في السابق، فسيسهل علينا نجاح عمل القطايف في المنزل بنفس طريقة أشهر المحلات المتخصصة في عملها.