نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش من بره وطري من جوه، من الحلويات المحببة للجميع والمتعارف عليها منذ القدم، ويعد بلح الشام من الحلويات الشرقية التي لها طريقة وخطوات في عمله، ويرجع تاريخ عمل بلح الشام إلى الدولة العثمانية، فهو حلوى سورية ويرجع سبب تسميته إلى أنه قام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، وحلو في طعمه، ولذلك أطلق عليه بلح الشام، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال من موقع ثقفني على طريقة عمل بلح الشام المقرمش وتحدي 2023.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

سوف نتعرف على بعض المكونات التي تستخدم في تحضير بلح الشام وهي كالتالي:

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشه من الملح.

لعمل الشربات 

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• رشه من الفانيليا.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل ألذ واشهي طبق حلويات بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالآتي:

1. نقوم أولا بوضع الماء والسكر في وعاء ونضعهم على النار حتى الغليان.
2. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونقلب جيداً ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق ونرفعه من على النار ونضيف له الفانيليا ونتركه يبرد تماما.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الماء وملعقة الزبدة في وعاء علي النار حتي الغليان.
4. ثم نقوم بإضافة الدقيق وملعقة النشا ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وتصبح مثل الكورة.
5. بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونقلب جيداً حتى يخرج منه البخار ويبرد.
6. ثم نقوم بإضافة البيضة والفانيليا ونعجن حتى تختفي البيضة تماما.
7. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني ونبدأ في تشكيل بلح الشام.
8. ثم نقوم بوضع بلح الشام في طاسة بها زيت غزير وبارد.
9. وبعد الانتهاء من التشكيل نقوم برفع الطاسة على نار متوسطة ونتركه حتى يأخذ اللون الأصفر الذهبي.
10. ثم نقوم بإخراج بلح الشام من الزيت على شربات بارد وثقيل.
11. وبعد ذلك نقوم بتقليبه في الشربات ثم نقوم بتصفيته من الشربات الزيادة.
12. ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ونزينه بالفستق وجوز الهند ويقدم بالهنا والشفا.

بعض النصائح لنجاح الوصفة

سوف نتعرف على بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل بلح الشام المقرمش حتي نحصل على أفضل نتيجة وهي كالتالي:

1. يجب أن تكون المكونات التي سوف نستخدمها في تحضير بلح الشام بدرجة حرارة الغرفة.
2. يجب أن يكون الشربات بارد وثقيل.
3. يجب عند قلي بلح الشام أن يكون الزيت بارد.
4. يجب تصفيته من الشربات الزيادة.
5. يجب وضع ملعقة من النشا لإعطائه القرمشة اللذيذه.