تحمير الباذنجان بدون زيت، الباذنجان هو أحد أنواع الخضروات المهمة جدا والتي تحتوي على كثير من الفوائد، ويمكن تحضير الباذنجان بأكثر من طريقة مثل الباذنجان المحشي أو الباذنجان المقلي، ولكن يواجه بعض الناس مشكلة أثناء قليه وهو أنه يتشرب كثير من الزيت ويبحثون عن طريقة سهلة لقلي الزيت بدون أن يتشرب زيت كثير، لذا أردنا أن نقدم لكم اليوم طريقة رائعة لتحمير الباذنجان بدون زيت.

ضاع عمرنا بنقلي الباذنجان غلط ملعقة واحدة على الباذنجان مش هيشرب نقطة زيت وهيبقي مقرمش وصحي

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

• قومي بتقطيع ثمرة الباذنجان إلى شرائح، ثم ضعي وعاء به ماء وضعي فيه ثلاث ملاعق من الزيت وارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي جيداً.
• قومي بوضع شرائح الباذنجان في الماء واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه إلى البني.
• ومن ثم نخرج شرائح الباذنجان من الماء ونتركها حتى تتصفى جيدا.
• نحضر طاسة ونضع فيها قطرات بسيطة من الزيت ونرفعها على النار لتسخن، ثم نضع شرائح الباذنجان
• ونتركها دقائق معدودة ثم نقلبها على الوجه الأخر وعندما تأخذ لون من الجانبين نخرجها على مناديل ورقية.

طريقة تحمير الباذنجان بالزيت

• من أبرز الطرق التي تجعل الزيت لا يتشرب زيت كثير أثناء القلي هو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في طبق واسع ويرش بالملح من على الوجه ويترك لمدة ربع ساعة حتى يخرج أي ماء فيه.
• بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ثم نبدأ بتحمير الباذنجان في الزيت على الجانبين حتى يتحمير جيداً.
• نخرجه على مناديل مطبخ لامتصاص أي زيت زائد ولكن تلك الطريقة تجعل الباذنجان لا يتشرب أي زيت، كما يمكن أن تقومي بقلي الباذنجان في زيت الزيتون بدلا من الزيت العادي.
• ويمكن التخلي عن خطوة تحميره في الزيت والقيام بوضع شرائح الباذنجان في صينية ورشيها بالقليل من الزيت ثم ادخليها الفرن حتى تتحمر وتنضج.

فوائد الباذنجان

• لديه قدرة مذهلة على تعزيز صحة العظام بسبب محتواه العالي من المنجنيز والذي يلعب دورًا مهمًا في هذا المجال.
• يتفاعل المنغنيز مع العناصر الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم وفيتامين د. يبني عظام قوية وصحية.
• وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن الباذنجان قد يكون مفيدًا في علاج متلازمة التمثيل الغذائي نظرًا لآثاره الخافضة للضغط ومضادات السكر وخسارة الوزن.

طريقة عمل الباذنجان بالصلصة الحمراء

• أعيدي الخطوة السابقة بالنصف الثاني من الزيت والباذنجان.
• ضعي الثوم المهروس والبصل المفروم في المقلاة نفسها. أضيفي صلصة الطماطم، الماء، معجون الطماطم وشرائح الطماطم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة وحرّكي المكونات جيداً.
• أعيدي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وغطّيها بالصلصة. خففي الحرارة وضعي الغطاء لـ10 دقائق. إرفعي الغطاء واستمري بالطهي لـ5 دقائق حتى تكثف الصلصة.