عمل الزبادي في البيت حيث يعد من أهم الوجبات التي ينبغي توافرها على مائدة السحور في شهر رمضان، فهو يحتوي على بكتيريا نافعة وبروتينات ومعادن توفر الطاقة للجسم أثناء فترة الصيام، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد على تسهيل الهضم وعدم الشعور بالتعب والإجهاد، كما يعمل على تثبيط الشهية وعدم الشعور بالجوع، حيث يحتوي على دهون طبيعية تستغرق وقتًا طويلا للهضم لذا عند تناول الزبادي أثناء السحور، سيكون للصائم مزيدًا من الراحة والانتعاش خلال فترة الصوم ف يجب على الجميع إضافة الزبادي على قائمة الأطعمة التي يتناولونها أثناء فترة الصوم في شهر رمضان.

مكونات عمل الزبادي في البيت

يعتبر عمل الزبادي في البيت من الوجبات الرئيسية على مائدة  السحور في شهر رمضان، فإذا كنت ترغب في تحضيره في المنزل بسهولة، فإليك هذه الوصفة التي تتطلب مكونين فقط:

• ستحتاج إلى نصف كيلو من الحليب المغلي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.

‘طريقة تحضير الزبادي

•  يُحضّر الحليب في قدر ويوضع على نار متوسطة وتُترك حتى يغلي.
• ثم يُترك ليبرد قليلًا عند درجة حرارة الغرفة. يُحضّر الزبادي ويُقلب بالملعقة.
• ثم يضاف إليه قليلًا من الحليب ويُقلب مرة أخرى حتى يصبح قليلاً سائلاً.
• يُسخّن الحليب قليلاً، ثم يضاف الزبادي إليه ويُقلب جيدًا.
• يُصب الحليب في وعاء زجاجي حراري أو أكواب حرارية
• . يُوضع الكؤوس في صينية بها ماء ساخن (حمام مائي لأكواب الزبادي)،
• ثم تُغطّى الكؤوس بالفويل.
• يُدخّلون الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ويُتركون لمدة دقيقتين فقط.ثم يُطفئ نار الفرن.
• ويتركوا الصينية داخل الفرن لمدة 12 ساعة فقط. يسحبونها من الفرن ويضعونها في الثلاجة حتى تتماسك.

سر نجاح تحضير  الزبادي في المنزل 

السر الذي يؤكد نجاح تحضير الزبادي في المنزل، يكمن في استخدام اللبن السائل، حيث لا يستحب اللبن المعلب، حيث يعطي ذلك نتيجة أفضل كما يُمكن استخدام الفراولة أو أي نوعٍ من الفاكهة حسب الرغبة للتزين والتقديم، إذا لم يكن الزبادي متماسكًا، فيُمكن استخدامه لتحضير عصائر. بالإضافة إلى ذلك، فمن المستحسن استخدام اللبن الطازج دائماً وعدم تحضير الزبادي من لبن سبق تجميده، والأمر الثاني المهم هو تركيز اللبن لتقليل نسبة الماء فيه، وبالتالي يكون الناتج من الزبادي أكثر متماسكًا.