طريقة الكبسة السعودية على اصولها مع سلطة الدقوس بكل سهولة و طعم تحفة

طريقة الكبسة السعودية من أشهر الأطباق التي تقدم في العزومات ومن الأطباق المتكاملة والمميزة المقدمة من المطبخ السعودي هو الكبسة وهي من الأكلات الأصلية في السعودية ويوجد لها أكثر من طريقة لتحضيرها سواء بإضافة اللحمة أو الدجاج وكلا من الطريقتين يتميز بطعم رائع جدا، فهي من الوصفات الشهية جدا وتقدم دائما بجانب صوص مميز وهو سلطة الدقوس التي تعطي للأكل طعم مختلف لعشاق الأكلات الحارة و سنوضح لكم طريقة كلا منهم بالخطوات.

مقادير الكبسة السعودية

سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير الوصفة علما بأن هذه الكمية تكفى من 6 إلى 8 أشخاص، المكونات هي:

طريقة الكبسة السعودية
طريقة الكبسة السعودية
  • 3 أكواب أرز بسمتي.
  • كيلو من اللحم الضاني مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية.
  • عود قرفة.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • 6 فصوص ثوم.
  • حبة من الليمون المجفف اللومي.
  • 4  فصوص حبهان.
  • 3 ورق لورا.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.
  • مكعب مرقة.
  • 3 أعواد كرفس.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ٦ أكواب ماء ساخن.

مكونات سلطة الدقوس

  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فلفل أسود.
  • ملح .

طريقة الكبسة السعودية

بالخطوات سنتعلم معكم عن طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحمة وهي:

الكبسة السعودية
الكبسة السعودية
  • يوضع البصل المقطع في وعاء كبير على النار مع القليل من الزيت.
  • ثم نقوم بتقطيع الكرفس مكعبات صغيرة ونضيفها على البصل ونقلبهم مع بعضهم حتى يبدأ يأخذ لون ذهبي فاتح.
  • بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحمة ونقلبها مع البصل جيدا بشكل مستمر حتى يتغير لون قطع اللحمة.
  • نضيف الثوم المفروم على اللحمة ونقلبهم مع بعضهم، ثم الحبهان وورق لورا والقرفة ومكعب المرقة ونقلب جميع هذه المكونات حتى يمتزجا وتشربهم اللحمة.
  • بعد ذلك نضع الفلفل الاسود ونقلبه مع اللحم.
  • نضيف الطماطم المقطعة مكعبات والليمون المجفف والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات.
  • ثم نسكب الماء ونتركه على نار عالية حتى تغلي.
  • نهدأ النار الي متوسط بعد الغليان ونغطي عليها ونتركها حتى تأخذ اللحمة ¾ تسوية.
  • يضاف الملح بعد نضج اللحم، ثم يضاف الارز بعد غسله بالماء.
  • نقلب الأرز مع اللحمة ونضيف ماء للارز إذا أحتاج.
  • نترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار عليه ونتركه لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الكبسة السعودية في طبق التقديم وتزيين بالكزبرة الخضراء وتقدم ساخنة وبالصحة والهنا.

طريقة تحضير صوص الدقوس 

من السلطات المميز التي تعطي طعم مميز هي سلطة الدقوس وهذا لأنها حار جدا، وطريقتها هي:

  • نأتي بالطماطم والفلفل الاخضر وفصرص الثوم ووضعها في الكبة أو في الخلاط.
  • ثم نقوم بفرم هذه المكونات مع بعضهم ولكن ضربات متفرقة لكى لا ينعم القوام.
  • بعد ذلك قم بإضافة الكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلبهم من بعضهم البعض.
  • توضع في طبق وتقدم بجانب الكبسة السعودية بالصحة والهنا.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *