إن القطايف من ألذ الحلويات التي يتم تحضيرها في رمضان حيث يفضلها الكبار والصغار وبالإضافة إلى مذاقها الرائع فهي تتضمن الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات ويمكن حشو القطايف بالمكسرات أو القشطة أو الجبن أو غير ذلك من الحشوات وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.

طريقة عمل القطايف المقرمشة

يلجأ الكثير من الأشخاص إلى شراء القطايف الجاهزة من المحلات وذلك بالرغم من إمكانية صنعها في المنزل بطريقة مقرمشة تشبه المحلات وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عدد 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السميد.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
• 8 ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون المحلب.

طريقة التحضير

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل من السكر والماء والنشا والحليب ونخلط هذه المكونات سويا حتى يمتزجوا تماما.
• نقوم بإضافة كلا من السميد الدقيق ونستمر في الخلط للحصول على خليط متجانس.
• نترك الخليط لمدة ساعة كاملة حتى يرتاح.
• نحضر مقلاة ليست لاصقة ونرفعها على النار ونضيف بها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نشكل العجينة على هيئة دوائر ذات حجم متوسط ونقليها في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي.
• نخرج القطايف على قطعة نظيفة من القماش ونغطيها حتى لا تجف.
• نكرر هذه العملية حتى انتهاء كمية العجين.

مكونات شربات القطايف

• كوبان من الماء.
• أربع أكواب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضيف به كلا من الماء والسكر ونتركهم حتى تمام الغليان وإذابة السكر بشكل كامل.
• نقوم بإضافة عصير نصف ليمونة ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق.
• نرفع الشربات عن النار ونتركه حتى يهدأ تماما قبل إضافة القطايف إليه.

ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل القطايف المقرمشة فعند اتباع الخطوات السابقة نحصل على قطائف مقرمشة ذات مذاق رائع ونكهة ممتازة تشبه قطايف المحلات الجاهزة.