الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة مثل المحلات من أكثر الحلويات الشرقية الخفيفة التي يعشق الجميع تناولها من جميع الأعمار هي البسبوسة فهي تعد من أشهر الحلويات المصرية التي تقدم في المناسبات والاحتفالات والأعياد وفي شهر رمضان المبارك، ولكننا تعودنا على شرائها من الخارج بشكل دائم وهذا لأنهم يقومون بتحضيرها بطريقة مظبوطة تجعلها مرملة و طرية، وهناك بعض السيدات التي تعاني من تحضير البسبوسة من المنزل ودائما ما تضبط معهم، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لكي تحضرين أحلى صينية بسبوسة من المنزل.

مكونات البسبوسة

تعد البسبوسة من أشهي الحلويات الشرقية الخفيفة واللذيذة جدا التي يجتمع الجميع على حبها وهذا لأنها تختلف تماما عن الوصفات الحلوى الأخرى، وهناك طرق كثيرة جدًا لتحضير البسبوسة، ولكننا من خلال موقعنا ثقفني سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة من المنزل بكل أسرارها، وسنوضح لكم في البداية المكونات التي تلزمنا في عمل البسبوسة وهي:

• نصف كيلو سميد البسبوسة الخشن.
• ¾ كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الشربات الثقيل.
• نصف كوب من الزبدة الدافئة ويفضل أن تكون سمن بلدي.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• رشة من الملح.
• معلقة كبيرة من الطحينة الخام (طحينة السمسم) اختياري.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير البسبوسة

من هنا سنتعرف معكم على الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة وهي:

• في البداية نقوم بتشغيل الفرن لكي يسخن لحين تحضير البسبوسة.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير وعميق ونقوم بوضع خليط السميد والسكر وجوز الهند ونقلبهم مع بعضهم لكي يمتزجا.
• ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نقوم باضافة السمن البلدي أو الزبدة ونقلبهم مع بعضهم، قومي بخلط المكونات ولكن لا تقومي بالعجن ( البسبوسة لا تحتاج إلى عجن لكي لا تصبح جافة).
• نقوم بخلط الحليب مع الشربات الثقيل ونقوم بإضافتهم على خليط السميد ونخلطها حتى يمتزجا مع بعضهم.
• يجب أن تكون البسبوسة عجينة متماسكة وليست لينة كثيرا تكون مثل الرمل المبلل.
• نأتي بصينية الفرن مقاس 24 سم بحواف قصيرة ونقوم بتوزيع السمن البلدي بداخلها ثم نوزع ملعقة الطحينة ستعطي لها لون مميز جدًا.
• نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونحاول أن نساوي وجه الصينية.
• ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
• نشعل الشواية لكي تتحمر من الوجة.
• فور خروج الصينية من الفرن نقوم بتوزيع الشربات الساخن على البسبوسة وهي ساخنة ويوزع من جميع الجوانب.
• نتركها حتى تتشرب من الشربات تمامًا، ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

خطوات تحضير شربات البسبوسة

من الأشياء التي تؤثر على نجاح البسبوسة هو الشربات لابد أن يكون ساخن و البسبوسة ساخنة وسنقدم لكم طريقة الشربات وهي:

• يوضع السكر على اناء ويضاف عليهم الماء.
• دون تقليب نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة ونتركها حتى تغلى.
• بعد ذلك نضيف عصير الليمون بدون تقليب ونتركها لمدة خمس دقائق تغلى.
• ثم نرفعها ونسكبها على البسبوسة فور خروجها من الفرن.

تعليمات لنجاح البسبوسة 

قد يعتقد البعض أن حلوى البسبوسة من الحلويات التي يصعب تحضيرها من المنزل ولكن هذا غير صحيح إذا قمت بأتباع الطريقة التي قدمنها، واتباعتي هذه التعليمات ستحصلين على أحلى صينية بسبوسة، التعليمات هي:

• لابد أن يكون شربات البسبوسة ساخن ويسكب عليها وهي ساخنة.
• نقوم بتوزيع كمية من السمن في الصينية ورشه من السميد هذا يجعلها تأخذ اللون الذهبي المميز ولا تلتصق في الصينية.