طريقة عمل الفول المدمس، بالتزامن مع أول يوم سحور تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الفول المدمس الذي يعد الطبق الرئيسي على مائدة السحور الرمضانية، كما يعد الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية التي يتميز بها الشعب المصري وخلال الأيام العادية يعتبر هو الوجبة الأساسية للفطار، واليوم تقدم لكم أسرة “ثقفني” خطوات تحضير الفول المدمس في البيت بلون فاتح حتى لا تضطري لشرائه من المطعم.

طريقة عمل الفول المدمس

وطريقة عمل الفول المدمس سهلة جدا ولا تحتاج أي خبرة في عالم الطهي، وهناك عدة نصائح لابد من اتباعها للحصول على فول مدمس ذو لون كهرماني ويأتي على رأسها تغطية الدماسة جيدا حتى لا يتسرب الهواء إلى الدخل، وكذلك تجنب استعمال فول صغير الحجم بحبيبات داكنة اللون، كذلك احرصي على استخدام قدر واسع لينضج الفول بشكل تام ويصبح مثل الذهبي، كذلك قومي بإضافة عصير ليمونة كاملة.

مكونات الفول المدمس

ولعمل الفول المدمس عليكي احضار ما يلي:

• نصف كيلو فول تدميس.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• 3 ملعقة كبيرة من الفول المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عصير ليمونة كاملة.
• ماء مغلي.

خطوات عمل الفول المدمس

• قومي بغسل الفول جيدا، ثم انقعيه لمدة ليلة كاملة في ماء فاتر، أو لمدة 5 ساعات على الأقل.
• قومي بغسل الفول مجددا ثم ضعيه داخل الدماسة.
• قومي بغسل الفول المجروش واضيفيه إلى الدماسة.
• قومي بغسل العدس الأصفر وأضيفيه إلى الدماسة أيضا.
• قومي بإضافة الماء المغلي إلى الفول، ثم اضيفي عصير الليمونة بقشرتها والبيكنج بودر لينضج الفول سريعا.
• بعد اضافة البيكنج بودر ستلاحظين فوران الماء فلا تقلقي قومي بتغطية الدماسة جيدا واتركي الفول على النار حتى الغلوة الأولى.
• قومي بنقل الدماسة  إلى أصغر شعلة بوتاجاز واجعلي النار هادئة جدا.
• اتركي الفول على النار لمدة 6 أو 7 ساعات حتى ينضج تماما.
• إذا احتاج الفول إلى الماء خلال تسويته اضيفي الماء المغلي إليه.

اسرار الحصول على فول مدمس فاتح اللون

• استخدمي العدس الأصفر باللون المزهر.
• غمر الفول بالمياه حتى لا يجف أثناء التسوية.
• لا تفتحي الدماسة قبل مرور ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل.