طريقة عمل الطحينة الخام على أصولها مثل الجاهزة فهي من أهم المقبلات التي يتم تقديمها بجانب المشويات و عمل السلطات هي الطحينة، كما يتم تحضير الكثير من الوصفات بها مثل الحلاوة الطحينية، لذلك تقوم الأمهات دائما بشراء من المطاعم لتواجدها في المنزل واستخدامها، ولكنها أصبحت مكلفة الثمن جداً على الكثير من الأسر، ولذلك سنقدم لكم الطريقة الأصلية والصحيحة لعمل الطحينة الخام السائلة على أصولها بقوامها المظبوط الكريمي من المنزل ستحضرين بيدك احلى طحينة خام بأقل تكلفة و أحسن من الخارج بدون إضافة مواد حافظة أو مكونات أخرى غير أمنه.

مقادير عمل الطحينة الخام

لا تحتاج الطحينة الخام سوى أربع مكونات فقط وجميعها متواجدة في كل منزل، والمكونات هي:

• 2 كوب من السمسم.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة الخام

هناك الكثيرين من عشاق ومحبي الطحينة الذين لا يستطيعون تناول الطعام بدون إضافة طبق الطحينة، ومن أحلى الأطباق التي يتم تحضيرها من الطحينة هي سلطة الطحينة بالزبادي تقدم دائما بجانب المشويات والأسماك، سنوضح لكم طريقة التحضير وهي:

• أولا نأتي بالسمسم ونقوم بوضعه في طاسة على نار هادئة ونستمر في تقليب السمسم بشكل دائم.
• من الأفضل عدم ترك السمسم على النار دون تقليب مستمر لكى لا يحترق وهذا سوف يؤثر على لون الطحينة.
• عندما يحصل السمسم على لون ذهبي فاتح نرفعها من على النار.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بطحن السمسم من الأفضل عدم وضع كمية السمسم مرة واحدة في الخلاط لكي يطحن جيدا.
• عندما ننتهي من طحن السمسم والدقيق في الخلاط ويصبح القوام مثل حبات الرمل المبلل.

• بشكل تدريجي نسكب مقدار الزيت مع الضرب المستمر حتى ننتهي من مقدار الزيت.
• نقوم بضرب الطحينة الخام جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى تحصلين على قوام كريمي.
• بعد ذلك نأتي ببرطمان الحفظ ونتأكد من أنه جاف تماما ومقيم ونظيف.
• نسكب خليط الطحينة الخام ونغلق على البرطمان ويحفظ في الثلاجة، يمكنك الاحتفاظ به لمدة اسبوعين وبالصحة والهنا.