يعتبر البيتي فور من الحلويات الشهية التي يتم تقديمها خلال أيام العيد والمناسبات الخاصة في بريطانيا والعديد من البلدان الأخرى، وتتميز بنكهتها اللذيذة والمخملية وتمثل رمزاً للضيافة والاحتفال في الثقافة البريطانية. وتوجد عدة طرق لتحضير بيتي فور في المنزل، وتختلف بعض التفاصيل حسب الوصفة المستخدمة، ولكن العناصر الأساسية هي الكعك الصغير والكريمة والجيلي أو العسل والسكر البودرة والزينة المختلفة.

طريقة عمل بيتي فور العيد

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف كوب من السكر
• 3 بيضات
• ربع كوب من الحليب
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح

خطوات التحضير

• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
• في وعاء كبير، يخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح والسكر جيداً.
• يتم إضافة الحليب والزبدة والفانيليا والبيض ويخلط الخليط جيداً حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة.
• يُصب العجين في صينية الخبز، ويُوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك ويتحمر قليلاً.
• يتم إخراج البيتي فور من الفرن ويترك ليبرد قليلاً، ثم يُقطع إلى مربعات أو شرائح ويُقدم على الفور.
• يمكن تزيين البيتي فور بالسكر البودرة أو الكريمة الطازجة أو الفواكه الطازجة، ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام.

نصائح لعمل بيتي فور العيد

إليك بعض النصائح الهامة لعمل البيتي فور في المنزل

• للحصول على النتيجة المثالية للبيتي فور، يجب عليك استخدام مقادير دقيقة ومتساوية، سواء كان ذلك في كمية الدقيق أو السكر أو الزبدة أو البيض.
• اختيار الدقيق المناسب يفضل استخدام الدقيق الخاص بالحلويات، حيث أنه يحتوي على نسبة مناسبة من النشاء، مما يجعل البيتي فور أكثر هشاشة ونعومة.
• استخدام الزبدة الباردة يجب أن تكون الزبدة التي تستخدمينها في صنع البيتي فور باردة وليست لينة أو دافئة، وذلك لأن الزبدة الباردة تعطي البيتي فور قوامها الهش والمثالي.
• الخلط باليد يفضل خلط العجين باليد، حتى لا تزيد درجة حرارة العجينة، مما يؤثر على نتيجة البيتي فور.