في بعض الأوقات ترغب ربة المنزل بالخروج عن الروتين المعتاد للطعام ويعد حواوشي الفراخ بالعجين من الأكلات المغذية والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، لوجود البروتين والنشويات وغيرها من عناصر التي يحتاجها الجسم ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بخطوات بسيطة فتابعونا.

طريقة عمل حواوشي الفراخ بالعجين

يمكنك الآن عمل وجبة غداء سريعة ومغذية وبتكلفة بسيطة من خلال إتباع الخطوات:

المكونات:

• صدر فرخة بدون جلد أو عظم.
• بصلة مبشورة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• علبة زبادي.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

مكونات خليط العجين:

• علبة زبادي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 4 أكواب دقيق.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات لدهن الوجه:

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.
• سمسم وحبة البركة.

طريقة التحضير:

• نحضر الكبة ونضع بداخلها صدور الدجاج بعد غسلها بالماء والملح والطحينة ونفرمها لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة.
• ثم توضع في بولة ونضيف عليها البصل المبشور مع البقدونس وأيضا الفلفل الألوان ثم البهارات والزبادي.
• ونقلب المكونات مع بعض حتى تتداخل ثم نقسمها إلى 10 كرات متساوية في الحجم ونضعها جانبا.
• الآن نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع الزبادي في بولة عميقة مع البيضة وأيضا الخميرة والسكر.
• ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ثم نضيف السكر والبيكنج بودر وبعد ذلك نضع الدقيق المنخول.
• نستمر في تقليب المكونات مع بعض حتى تتكون عجينة ناعمة ثم يضاف الماء لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• نضع العجينة في بولة وتغطي بفوطة جافة لمدة ساعة حتى تختمر ثم تقسم إلى كرات متساوية وعندما ترتاح.
• نفرد كرة من العجينة ونضع فوقها كرة من الحشوة ونفردها ثم طبقة أخرى من العجين ونقوم بعمل ثقوب باستخدام الشوكة على الوجه.
• مع الحرص على غلق الأطراف جيدا نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم ندهن الوجه بصفار البيضة المخفوقة مع الخل.
• ونرش القليل من السمسم وحبة البركة ثم يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب.
• بعد ذلك يقطع ويقدم مع شرائح من الخيار والطماطم المقطعة وكاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح حواوشي الفراخ

إذا أردت الحصول على حواوشي هش من الداخل ومقرمش من الخارج وطعمه أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• من الأفضل الابتعاد عن أوراك الدجاج في هذه الحشوة لأنها تحتوي على دهون وشوائب.
• إضافة الزبادي يضيف من القيمة الغذائية للعجينة والحشوة ويجعلها هشة وطرية.
• يمكنك دهن الوجه بالحليب إذا لم يتوافر لديك بيض حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.