من أفضل المقبلات التي يفضلها الكثير بجانب الوجبات هي ألطحينه وتتميز بأنها من السلطات التي تستخدم في جميع الوجبات سواء في الإفطار في الساندويشات خاصة مع الفول والفلافل ، وكذلك وجبات الغذاء والعشاء بجانب الأطباق الرئيسية وسوف نوضح طريقة عمل ألطحينه بطريقة سهلة وموفرة بمكونات في المنزل.

طريقة تحضير ألطحينه الخام الأصلية

تحتوى ألطحينه على الكثير من العناصر الغذائية التي تضيف قيمة غذائية مرتفعة للطعام لاحتوائها على السمسم وماله من فوائد عديدة ومن مكونات ألطحينه هي:

• عدد كوب كبير من السمسم الأبيض.
• عدد كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• عدد كوب كبير من الزيت .
• كوب من السكر .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عدد نصف كوب من مسحوق لبن البودرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد كوب من السكر المجروش.

طريقة تحضير ألطحينه في المنزل

هناك عدة خطوات يجب اتباعها لإعداد ألطحينه الأصلية في المنزل وهى:

• حيث أنه أول خطوة هو أن يتم تحميص السمسم الأبيض حتى يحمر لونه ويتحول إلى اللون الذهبي.
• نقوم بطحن السمسم الذي سبق تحميصه في المطحنة حتى يصبح قوامه مثل الدقيق .
• يتم خلط الدقيق مع السمسم المطحون حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• تضاف المكونات السابقة مع السكر ولبن البودرة ونستمر في الخلط .
• يتم وضع كوب من الزيت على المكونات والتخفيف بالماء إذا لزم الأمر حتى تحصل على القوام الذي تفضلينه انتي وأسرتك.
• يتم إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم وضع الكمية في برطمان زجاج نظيف مع الأخذ في الاعتبار تقليب ألطحينه من وقت لآخر .
• كما أنه فيما بعد يتم استخدامها عند الحاجة وعمل أطباق مميزة على سفرتك وبألف هنا وعافية.

طريقة عمل الطحينة الجاهزة

المقادير:

• ٢٥٠ جرام من السمسم الأبيض.
• ١٥ جرام من الدقيق الأبيض.
• ١٢٥ مل من الزيت النباتي.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• ثم أضيفي بذور السمسم واقليها حتى تنضج.
• احرصي على عدم طراوتها واستمري في التقليب.
• نترك بذور السمسم المحمصة لتبرد.
• ثم نجهز الخلاط الكهربائي ونضع ببطء بذور السمسم والدقيق ونطحن الخليط حتى يمتزج جيدا ويصبح قوامه ناعما جدا.
• ثم نضيف الزيت ورشة ملح مع الاستمرار في خفق المزيج جيدا حتى يتجانس ويصبح كثيفا.
• بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي معقم ونضع فيه خليط ألطحينه الخام ونحتفظ به في الثلاجة عند الحاجة.