الباذنجان من الوجبات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن طعام لذيذ ومغذي في الوقت نفسه مع العديد من الإضافات الأخرى التي يمكن مزجها مع الباذنجان، وتعطي قيمة غذائية ونكهة مميزة تجعل الجميع يحبها سواء صغاراً أو كباراً لذلك من الضروري البحث عن المقادير وطرق التحضير الصحية لتلك الوجبة الشهية.

وجبة كباب الباذنجان المشوي

يتميز الباذنجان بقيمته الغذائية المهمة حيث أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون ولكنه غني أيضًا بالألياف والفيتامينات والمعادن ومع ذلك يمكن أن تضيع فوائدها الصحية في طريقة تحضيرها ، خاصةً في زيوت القلي التقليدية التي تستخدم في القلي العميق.

من أجل عمل وجبة كباب الباذنجان المشوي عليك استخدام المكونات التالية:

• أولا ٢ حبة من الباذنجان مع ربع كيلو لحمة مفروم مع بصلة مفرومة كذلك و ملح حسب الرغبة.
• ثانياً فلفل أسود مع واحد حبة طماطم مبشورة.
• ثالثا مكونات للتزيين وهي عبارة عن ٤ حبات طماطم مقطعة، وكذلك ٤ حبات من البصل المقطع.

طريقة تحضير وصفة الكباب

أما عن طريقة تحضير وصفة الكباب بدون أي مجهود فهي كالتالي:

• أولا عليك غسل الباذنجان جيدا ثم تقطيعه إلى نصفين مع صنع شقوق داخل الباذنجان ثم يتم رش الملح عليه.
• وبعدها يتم تجهيز الحشو حيث نحضر طبق ونضع فيه اللحمة مع البصل بالإضافة إلى الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح نقلبهم جميعاً.
• ثم نرص الطماطم والبصل لتزيين الباذنجان وبعدها يتم عمل الصوص حيث يتم وضع الماء والملح والفلفل مع الصلصة والزيت جميعاً على النار ونقلبهم.
• عند الغليان نقوم برص جميع المكونات في صينية ونخلطها بالصوص ثم نضعها في الفرن على درجة ٢٠٠ درجة وذلك لمدة ٢٠ دقيقة.

كباب الباذنجان الحلبي

• بالنسبة إلى طريقة تحضير الباذنجان الحلبي فهي كالتالي:
• أولا تذويب الدهون في مقلاة ليصبح لونها ذهبي مع إضافة البصل، والفلفل الألوان مع رشة ملح وبهار.
• ثانياً يتم غسل الباذنجان وتقطيعه إلى خمس قطع وتتبيل الكباب بالملح والبهارات والفلفل الأحمر الحلبي ثم تقطيعه إلى كرات صغيرة.
• ثالثاً يتم وضع الباذنجان على السيخ ومعه الكباب ثم يتم شوي الأسياخ على الفحم حتى تنضج اللحمة.