كفتة الحاتى أحد أهم أنواع الكفتة التي يفضلها الجميع وتحاول الكثير من ربات البيوت عمل كفتة الحاتى مثل المطاعم والمحلات وتجرب الكثير من الوصفات الموجودة على الإنترنت، لكن دون جدوى، لذلك بعد قراءة مقالنا اليوم سوف تعتمد هذه الوصفة لعمل كفتة الحاتى ولن تجرب غيرها لما لها من مذاق مميز.

مقادير عمل كفتة الحاتى مثل المطاعم

يمكن إعداد كفتة الحاتى بكل سهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لكن لابد من إتباع خطوات معينة مع مقادير معينة وهى كالآتي:

• لحمة مفرومة مقدار كيلو واحد.
• الطماطم أتنين حبة معصورة.
• البصل أتنين حبة مفرومة ومصفاة.
• الدقيق أتنين ملعقة كبيرة.
• البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• كبابة صيني ملعقة صغيرة.
• بهارات لحمة ملعقة صغيرة.
• قرفة ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

في السطور التالية سوف نقدم خطوات عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم خطوة بخطوة بكل أسرارها:

• أولا يوضع البصل في الكبة مع رشه ملح لتسهيل الفرن وتفرم ناعم جدا، يوضع البصل في مصفى ويصفى جيدا
• من الماء ويفصل بعيدا عن التفل.
  يجب الاحتفاظ بماء البصل لحين استخدامه.
• توضع نصف كمية اللحمة في الكبة مع جميع البهارات السابقة وتفرم جيدا حتى تصبح ناعمة تماما، مع ترك باقي اللحمة المفرومة دون فرم مرة أخرى.
• تمزج كمية اللحمة بالكامل معا مع إضافة تفل البصل والملح والفلفل الأسود والدقيق والبيكنج بودر و تمزج جميع المكونات جيدا معا باليد.
• يضاف عصير الطماطم إلى ماء البصل ويدهن به اليد يساعد في تشكيل الكفتة.
• تشكل الكفتة على أسياخ الشورى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وتصبح شمعية الملمس.
• توضع الكفتة على الشواية وتقلب مع وضع عصير الطماطم والبصل إلى الكفتة باستخدام ملعقة حتى تحافظ على طراوة الكفتة وتعزز نكهتها.
  تقدم الكفتة ساخنة وبالهناء والشفا.