السمبوسك من المعجنات أو المقبلات اللذيذة والشهية المفضلة لدى الكثير، وأصبحت طريقة إعداد العجينة الخاصة بها سهلة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة، ويحب الجميع تناولها على الإفطار في شهر رمضان الكريم حيث العزائم بجانب الشوربة كأفضل نوع مقبلات ويمكن أيضاً حشو السمبوسك وتصبح حلويات تقدم مع الشاي فهي تمتاز بأن العجينة متعادلة لا تحتوي على السكر الكثير وغير مالحة أيضًا مما يجعل عجينة السمبوسك تصلح لكل الحشوات ولذلك سوف نتعرف في هذا المقال على المكونات وطريقة الإعداد.

مكونات عجينة السمبوسك

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

• يتم وضع الماء في إناء عميق ويضاف له السكر.
• بعد ذلك يتم إضافة معلقتين من الزيت النباتي إلى الماء.
• في طبق يتم وضع الدقيق والملح أيضاً ويقلب جيداً.
• بعد ذلك يتم وضع الإناء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يوضع الدقيق إلى الخليط السابق دفعة واحدة مع التقليب دون توقف.
• يرفع الإناء من على النار ويتم التقليب جيدًا بواسطة ملعقة مصنوعة من الخشب حتى تمام التماسك.
• بعد ذلك يوضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً .
• بعد ذلك يفرك الخليط باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة لينة وتترك لمدة عشر دقائق ترتاح ويفضل في مكان دافئ لتحافظ على طراوتها .
• بعد ذلك يرش سطح رخامي بالدقيق رشة خفيفة وتفرد فوقه العجينة باستخدام عصا الفرد أو المنشبة باستمرار حتى نحصل على عجينة سمكها رقيقة جداً.
• بعد ذلك يقطع العجين بالطول بعرض مناسب وطول 15 سم.

تحضير حشو السمبوسك حادق

• كوب من اللحم المجهز من قبل (المعصج سابقًا).
• حشو الجبن بعمل خليط من أنواع الجبن المفضلة لديكم مع البقدونس المفروم.

طريقه حشو السمبوسك

• تفرد كل قطعة ويوضع على طرفها الحشو وتلف بشكل عكسي مع وضع الأطراف على بعضها لتكون على شكل مثلث.
• تكرر نفس الخطوات لاكتمال العجين وانتهاء الحشو
• يحمر السمبوسك في زيت غزير وتقلب على الوجهين على نار متوسطة ليصبح لونها ذهبي.
• تصفى السمبوسك من الزيت على ورق المطبخ وتقدم ساخنة.