تعتبر شوربة لسان عصفور من أشهر أنواع الشوربة حيث يحبها الجميع كبار وصغار كما أنها تجعل عملية الهضم سهلة بالإضافة إلي ذلك أنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتعد شوربة لسان العصفور من الوصفات والأطباق الرئيسية التي توجد علي مائدة الطعام كما أنها تجعل الإنسان يشعر بالدفئ في فصل الشتاء.

المكونات اللازمة لعمل شوربة لسان العصفور:

إن المكونات التي يتم إستخدامها في تحضير شوربة لسان عصفور تعتبر مكونات إقتصادية وموجودة في كل بيت كما أنه عند قيام ربات البيوت بتحضيرها فإنها لا تستغرق وقت كبير في تحضيرها وتلك المكونات هي:

• يتم إضافة الكوسة بمقدار حبتين.
• يتم إضافة البسلة بمقدار نصف كوب.
• يتم إضافة الجزر بمقدار نصف كوب.
  نحتاج حبة واحدة من البطاطس.
• يتم إضافة البصل بمقدار حبة واحدة بعد أن يتم فرمه جيدا.
• نصيف الكرفس بمقدار عودين.
• نضيف الزبدة الطرية بمقدار ملعقتين كبيرتين.
• نحتاج إلي رشة بسيطة من السكر.
• نحتاج مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  يضاف الملح حسب الرغبة.
• يتم إضافة الفلفل الأسود المطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• يتم إضافة ورق اللورا بمقدار ورقتين.
  نضيف بودرة الجبهان بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• يتم إضافة المستكة بمقدار فصين.
  نضيف المرقة الساخنة بمقدار كوبين.
  نحتاج إلي المكون الرئيسي في تلك الوصفة وهو لسان العصفور بمقدار نصف كوب.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور:

• نقوم بإحضار الطاسة الموجودة لدينا ونضع فيها قليل من الزبدة والزيت حتى يسخن ومن ثم نضيف كمية لسان العصفور الموجودة لدينا ونستمر في عملية التقليب حتي يتغير لون اللسان عصفور.
• نقوم بإحضار حلة ونضعها علي النار ونضع بها كمية من الزيت والزبدة وبعد ذلك نضيف كل الخضار الموجود ويتم تقليبه حتى يتشوح جيدا ويتم إضافة كل البهارات إلي الخضار.
• نقوم بعد ذلك بإضافة اللسان عصفور في الحلة التي يوجد بها الخضروات ويتم تقليبهم بشكل جيد.
• ونقوم بسكب المرقة الساخنة أي الشوربة بالإضافة إلي مكعب مرقة الدجاج ونتركها حتى تمام عملية الغليان ونترك المكونات على نار هادئة حتي تمام النضج.