يعتبر طاجن الكبد والقوانص من اشهى الطواجن التي من الممكن أن تتذوقها عامة كما أنها تعتبر وجبة لذيذة ولكنها إقتصادية لا تحتاج إلي الكثير من المكونات كما أن المكونات المستخدمة بها تعتبر إقتصادية وغير مكلفة ويعتبر طاجن الكبد والقوانص من الوجبات الشتوية التي تمد الجسم بالطاقة وبالتالي فإنها تعمل على تدفئة الجسم وعدم الشعور بالبرودة كما أن ذلك الطاجن غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

المكونات اللازمة لتحضير طاجن الكبد والقوانص اللذيذ:

• يتم إضافة الكبد بمقدار نصف كيلو.
• يتم إضافة القوانص بمقدار نصف كيلو.
  يتم إضافة الثوم المهروس بشكل جيد
• بمقدار ثلاث فصوص.
• يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار بعد فرمه بشكل جيد بمقدار حبة واحدة.
• يتم إضافة الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر المفروم بمقدار كوبين.
• يتم إضافة البصل ويكون كبير الحجم بعد أن يتم فرمه بمقدار حبتين.
• يتم إضافة الفلفل الأسود المطحون
• بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
  يتم إضافة الكمون المطحون بمقدار ملعقة واحدة.
• نضيف ملح الطعام بمقدار نصف ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير طاجن الكبد والقوانص اللذيذ:

• نقوم بشراء الكبد والقوانص وبعد ذلك نبدأ في تنظيفها بشكل جيد من أي دهون ممكن أن تكون موجودة فيها.
• نقوم بإحضار وعاء ونضيف فيه الكبد والقوانص وكلا من الآتي الملح والليمون والكمون والخل ونتركها منقوعة في ذلك الخليط لعدة دقائق.
• قومي بشطف الكبد والقوانص من هذا الخليط وقومي بتصفيتها من الماء.
• يتم بعد ذلك تقطع الكبد والقوانص على شكل مكعبات صغيرة ومن ثم نضيف لها الكمون والملح والثوم المهروس والفلفل.
• يتم تقليب هذه المكونات جيدا مع الكبد والقوانص حتي تتغلف بها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• نقوم بإحضار الجريل ونضعه بعد ذلك علي النار حتي تسخن جيدا ونضيف لها زيت الذرة والبصل الذي قمنا بفرمه ويتم التقليب جيدا حتي نحصل علي لون وردي.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية الكبد والقوانص الموجودة لدينا ونسختها على النار حتى تصبح طرية وغير صلبة.
  نقوم بإضافة الفلفل بأنواعه على المكونات ونقلب جيدا حتى يستوي الخضار وتصبح جاهزة للتقديم.