تعتبر كفتة الفراخ من الأكلات الخفيفة واللذيذة في مذاقها وتتميز برائحة جذابة فكل الأشخاص بلا إستثناء يحبون تناولها فهي لا تحتوي على دهون كثيرة مثل كفتة الحاتي، ومن الممكن أن نقوم بعمل هذه الكفتة بالكثير من الطرق فقد تكون مشوية على الفحم أو تكون مقلية أو يتم تسويتها في الفرن، كما يمكن أن يتم حشو كفتة الفراخ بخليط من الجبن المختلفة وعادة تقدم بجانب طبق من المكرونة والسلطة والخبز.

مكونات عمل كفتة الفراخ

• نصف كيلو من الفراخ بانيه.
• كوب واحد كبير من البقسماط الناعم.
• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا وجوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل والكاري والكركم.

طريقة عمل كفتة الفراخ

• قومي أولا بتجهيز الفراخ حيث يتم تقطيعها وفرمها بطريقة جيدة لتكون ناعمة ثم نضعها في طبق عميق ونضيف إليها كوب واحد كبير من البقسماط الناعم.
• ثم نقوم بوضع نصف كوب كبير من البقدونس المفروم وفص واحد من الثوم المفروم وبعد ذلك يتم إضافة بصلة واحدة متوسطة الحجم ولابد من أن تكون مبشورة أو مفرومة.
• وقومي بوضع ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المبشور وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر وربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا وجوزة الطيب والزنجبيل والكاري والكركم.
• وبعد ذلك نقوم بعجن جميع المكونات مع بعض بشكل جيد لكي نحصل على عجينة متماسكة ونتركها في الثلاجه لعدة ساعات لكي تتماسك.
• ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ثم نحضر صينية ونضع بها ورق ألمونيوم وندهنه بالزيت.
• ويتم تصبيع أو تشكيل عجينة الكفتة على حسب الرغبة ونضعهم في الصينية وقومي بوضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يتم تسوية كفتة الفراخ ويتغير لونها.