محشي اللفت، المحشي من أشهر الأكلات العربية المصرية بالتحديد إذ أن منه أصناف كثيرة سواء كان ورق العنب أو الباذنجان أو الفلفل أو حتى الكرنب حيث تعتبر تلك هي الأنواع الشائعة ولكن هناك بعض الأصناف من المحشي التي لا يعلم عنها الكثيرين مثل محشي اللفت أو محشي الخس أو الطماطم على الرغم من كونها مكونات غريبة للحشو ولكنها ذات مذاق لذيذ ولها الكثير من المحبين، واليوم نعرفكم على طريقة حشو اللفت بأفضل وألذ طريقة.

مكونات محشي اللفت باللبن

يحتاج المحشي لكميات كبيرة حتى يناسب جميع الأفراد والمكونات التالية تناسب ثمانية أشخاص بالضبط وهي:

• ملعقتين حجم صغير ملح طعام وملعقتين حجم أكبر لتنظيف اللفت.
• ثلاثة كيلو حبات لفت حجمها متوسط.
• كوبين كاملين أرز أبيض مصري.
• من الفلفل الأسمر كمية بسيطة لا تزيد عن ربع الملعقة.
• كوبين ماء فاتر.
• من القرفة نفس كمية الفلفل الأسود.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• كوبين زيت يفضل النباتي.
• لصلصة التقديم:
  • ست ملاعق طحينة.
  • مع أربع ملاعق زبادي.
  • بالإضافة إلى حبة ليمون لها حجم متوسط.

كيفية تحضير محشي اللفت

الصلصة النهائية للتقديم هي التي تعطي مذاق مميز ومختلف لحبات اللفت المحشية تابعوا معنا تفاصيل تحضير محشي اللفت القادمة:

1. يتم تقشير حبات اللفت وحفرها من الداخل لإزالة اللب منها مع الاحتفاظ به في وعاء عميق.
2. يتم نقع تلك الحبات في قدر عميق به ماء وملعقتين الملح لتنظيف الحبات جيدًا.
3. وبعدها نضع على النار كوبين الزيت في وعاء عميق وعندما يسخن نضيف حبات اللفت بعد تنظيفها حتى يتم تحميرها من الداخل والخارج.
4. ثم نخرجها من الزيت ونضيف بدلًا منها اللب ونقليه في الزيت مدة أطول حوالي ربع ساعة وأثناء ذلك يتم نقع الأرز في الماء.
5. نعود للأرز حيث يوضع في وعاء منفصل مع التوابل والزيت واللحمة ويستخدم هذا المزيج في حشو حبات اللفت المقلية.
6. ومن ثم نستخدم اللب وحبات اللفت لنضعهم في قدر به ماء دافئ على النار حتى يصير ناضجًا.

تحضير صلصة التقديم

• يتم تنظيف حبة الليمون وغسلها وتقطيعها لنصفين.
• ثم نقوم بإضافتها فوق الزبادي ونخلطهم سويًا.
• وبعد ذلك الخطوة الأخيرة نضيف الطحينة ونقلبها مع الزبادي والليمون حتى تمتزج المكونات وتقدم مع المحشي.