أكلة صرر الأوزي، من أشهر الأكلات الشعبية التقليدية المعروفة التي تقدم في عدد من الدول العربية هي وجبة صرر الأوزي ولكنها ليست شائعة كثيرًا في بعض الدول مثل مصر على الرغم من أنها ذات مذاق لذيذ فهي عبارة عن مربعات أو كرات رقاق هشة يتم حشوها ببعض الخضروات مع اللحم أو الدجاج لنحصل على المذاق النهائي الشهي لها، بالإضافة لأنها من الأكلات ذات السعرات المرتفعة لهذا فهي تعطي الجسم طاقة كبيرة، ولمن لا يعرف طريقة عمل صرر الأوزي تابعوا معنا في السطور القادمة نضعها لكم بالتفصيل.

مكونات أكلة صرر الأوزي

كما ذكرنا مسبقًا فإنها عبارة عن كرات الرقاق الهش مع بعض الخضروات واللحم المفروم أما عن المقادير بالتفصيل فهي كما يلي تكفي حوالي ستة أفراد وهي:

• نصف كيلو لحم أي نوع يكون مفروم.
• ملعقتين حجم صغير بهارات وتوابل أوزي من العطار.
• نصف كوب حبات ذرة حلوة.
• ملعقتين ملح طعام نفس مقدار التوابل.
• كوبين ارز على أن يكون أحدهما أرز مصر والآخر بسمتي.
• ست ملاعق زيت نباتي حجمها كبير.
• كيلو من عجينة الرقاق أو البقلاوة كما تعرف في بعض المناطق.
• كوب مليء بحبات البازلاء.
• وثلاث حبات جزر.

طريقة عمل وصفة صرر الأوزي

الأكلات الشعبية التقليدية كثيرًا ما تكون مميزة ولها مذاق مختلفة عن بقية الأكلات والوصفات الأخرى فهي تذكرنا بالجدات لأنها تحمل العديد من الذكريات في طياتها لهذا نقدم لكم صرر الأوزي بالطريقة الأصلية التالية لتجربة لا تقاوم:

1. نضع في البداية الرز المصري والبسمتي في الماء لغسلهما في البداية ثم للنقع في ماء دافئ يفضل مغلي لنصف ساعة.
2. أثناء النقع نقوم بتحمير اللحم حيث نضعها في مقلاة عميقة بها ملعقتين زيت ساخن ونحركها عدة مرات حتى تكتسب اللون البني.
3. ومن ثم نبدء في إضافة التوابل الخاصة بالوصفة ونحرك مرة أخرى حتى يمتص اللحم التوابل جيدًا.
4. في تلك الأثناء نقوم بتقشير حبات الجزر وتقطع لمكعبات ثم يضاف إلى اللحم بالإضافة إلى البازلاء والذرة حيث تقلب كافة المكونات مع اللحم حتى تنضج أيضًا.
5. ومن ثم نضيف الأرز المنقوع مع كوبين ماء ونصف ونرفع الماء قليلًا حتى نسرع من تسخين الأرز مع اللحم.
6. عندما تنضج نرفعها عن النار ثم نبدأ في حشو رقائق العجين بالخلطة وبعدها توضع في الفرن عشر دقائق للتسوية.