طريقة عمل الطحينة والتي تتكون من حبيبات السمسم اللذيذة ويتم اضافة الطحينة بجانب الوجبات الأساسية أو يتم إضافتها إلى السلطات الجانبية، كما أن الحلاوة الطحينية يتم تصنيعها أساساً من الطحينة والسمسم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة فى المنزل.

مكونات الطحينية في المنزل:

• 1 كوب سمسم محمص.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نص كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار السمسم وتنقيته ونقوم بإحضار مقلاة وتحميص السمسم لمدة 2 دقيقة حتي يغير لونه ونقوم برفعه من على النار وطحنه في المطحنة.
2. وذلك حتي يصبح ناعم ونقوم بإحضار وعاء آخر ووضع الدقيق، والسمسم المطحون وتقليبهم مع بعض وإحضار الخلاط الكهربائي ووضعها ووضع زيت الذرة، والملح.
3. ونقوم بتقليب لمدة 3 دقائق حتي يصبح خليط متجانس وإضافة زيت الذرة إذا شعرت جامد ووضعهم في الخلاط حتي يصبح كما تريدين.
4. ونقوم بإحضار برطمان ووضع الطحينة والإحتفاظ بها.

مكونات سلطة البقدونس:

• ربع كوب طحينية.
• عصير ليمون.
• 2 فص الثوم المهروس مفروم.
• ملح.
• ضمة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي.

طريقة تحضير سلطة الطحينة:

1. إحضار وعاء ووضع الطحينة، والبن الزبادي، ووضع عصير الليمون، والملح، وتقليبه ووضع الثوم المفروم وتقليبهم مع بعض ونقوم بوضع البقدونس المفروم وتقليبها وتزيينها بزيت الزيتون.

مكونات سلطة خضار الطحينية:

• 3 حبات خيار.
• 3 حبات طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.

مكونات صلصة:

• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة طحينة.
• رشة ملح، وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الطماطم والخيار ونقوم بفرمها فرم ناعم وإحضار وعاء ووضع الخليط ووضع البقدونس، والنعناع، والريحان المفروم وتقليبهم.
2. نقوم بعمل الصلصة وإحضار وعاء ووضع الطحينة، والثوم المهروس، وعصير الليمون، واللبن، والملح، والفلفل، وتقليبهم فوق السلطة خلطهم جيداً ووضعها في الثلاجة.

مكونات السلطة حمص بصلصة الطحينة:

• 1 كوب حمص منقوع لليلة.
• 2 كوب ونص طماطم مفروم.
• بصلة مفرومة فرم ناعم.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم فرم ناعم.

مكونات الصلصة:

• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الحمص مع البصل، والطماطم وقطعها إلي مكعبات صغيرة ووضع البقدونس، والفلفل الأسود، والكزبرة.
2. تحضير الصلصة ونقوم بوضع الثوم، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وصلصة الطحينة وتقليبهم جيداً ونقوم بوضع الصلصة فوق السلطة وتقديمها.