الأطعمة الغنية بالحديد ، متوفرة في العديد من المطابخ، فعنصر الحديد متواجد في البقوليات واللحوم والعديد من الأطعمة الأخرى اللتي سنتعرف عليها فيما يلي، ويعتبر عنصر الحديد من العناصر الغذائية المهمة للغاية والذي يقوم بالعديد من الوظائف المهمة في الجسم، ومن أهم هذه الوظائف حمل الأكسجين إلي جميع أنحاء الجسم كجزء من خلايا الدم الحمراء.

وتقدر الكمية التي يحتاجها الجسم من عنصر الحديد يوميا ١٨ ملليغرام للنساء و ٨ ملليغرام للرجال، كما أنه قد تختلف الجرعة اليومية اللازمة من شخص لآخر، وقد تصل الجرعة اليومية التي تحتاجها الحوامل من عنصر الحديد إلي ٢٧ ملليغرام، وفي حالة نقص الحديد في الجسم يتسبب ذلك في الإصابة بفقر الدم.

وتمتص المعدة الحديد المكتسب من مصدر حيواني أو ما يسمي بالحديد الهيمي بنسبة أكبر من الحديد ذو المصدر النباتي، وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على أكثر الأطعمة الغنية بالحديد.

ما هي أكثر الأطعمة الغنية بالحديد

• العدس:

يعتبر من الوجبات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين خاصة في فصل الشتاء، وهو يعتبر من أغنى البقوليات بالحديد.

ويحتوي كل كوب (١٩٨ جرام) من العدس المطبوخ على ٦.٦ ملليغرام من الحديد.

ويمثل ذلك المقدار ٣٦% من الجرعة اليومية للجسم.

• الكبد:

يحتوي كل ١٠٠ جرام من الكبد علي ٦.٥ ملليغرام من عنصر الحديد.

ويقدر ذلك المقدار ب٣٦% من الجرعة اليومية التي يحتاجها الجسم.

• بذور اليقطين أو بذور القرع العسلي:

كل ٢٨ جرام من بذور اليقطين تحتوي على ٢.٥ ملليغرام من عنصر الحديد.

أي ما يقدر ب١٤% من المقدار اللازم يوميا من الحديد مما يجعلها مصدر ممتاز للحصول على الحديد.

• الشوكولاتة الداكنة:

تعتبر الشوكولاتة الداكنة من ألذ وأفضل مصادر الحديد التي يمكن تناولها، فهي تتميز بمذاق خاص ولذيذ للغاية فضلا عن غناها بعنصر الحديد.

ويحتوي كل ٢٨ جرام من الشوكولاتة الداكنة على ٣.٤ ملليغرام من الحديد.

أي ما يمثل ١٩% من الجرعة اليومية اللازمة من عنصر الحديد.

• اللحوم الحمراء:

تحتوي كل ١٠٠ جرام من اللحوم الحمراء على ٢.٧ ملليغرام من الحديد أي ما يساوي ١٥% من القيمة اليومية.