طريقة عمل المخ بالبيض يعتبر من الأكلات الشعبية المتعارف عليها خاصا في مصر حيث أنه من افضل الأكلات التي يحرص البعض على تقديمها وتناولها، خصوصا في عيد الأضحى المبارك كطبق أساسي بجانب اللحم، وذلك لما يمتاز به من مذاق شهى، حيث يعتبر المخ من الأغذية ذات البروتينات المرتفعة، حيث يساعد على تقوية العضلات والعظام، كما يعزز قدرة الجهاز المناعي، وأيضا له فوائد صحية عالية تفيد الجسم، حيث أنها من الوصفات التي يمكن التنوع والتغيير في طرق تحضيرها، حيث يتم صنع المخ كالبانية أو مخ محمر بكذا طريقة أو مخ بالبيض، حيث تبحث كثير من ربات البيوت لصنع المخ بطريقة تشبه المطاعم وتقدمها لأسرتها مثل المطاعم، وذلك لتتجنب دفع المبالغ الباهظة في شرائه أو تناوله من المطاعم، حيث يتم ذلك من خلال اتباع الخطوات وتطبيق المكونات وتنفيذها حتى تحصلي على ألذ وأشهي طبق مخ وسيتم التوضح من خلال موقع تفقني عن طريقة عمل المخ بالبيض.

طريقة عمل المخ بالبيض

المكونات

•  مخ عجل أو خروف حسب الرغبة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 4 بيضات.
• 1 كوب من البقسماط.
• 1/4 كوب من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. القيام بغسل مخ العجل أو الخروف جيدا بالماء الجاري.
2. ثم ضعيه في الماء المغلي، مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمدة خمس دقائق.
3. يتم غسل المخ مرة أخرى ونتخلص من القشرة الخارجية، ثم يوضع في ماء بارد ليتم تجمده مرة أخرى.
4. القيام بقطع المخ لمكعبات ويوضع في طبق، ثم يترك في البراد لمدة نصف ساعة ليزداد تماسكا.
5. ثم في طبق آخر يوضع البيض والفلفل الأسود والملح، والبصل المبشور والثوم المهروس ثم تخفق المكونات معا.
6. يتم إضافة مزيج البيض المخفوق على مخ العجل المقطع، ثم يترك لمدة ساعة في الثلاجة.
7. ثم بعد انتهاء المدة المحددة يخلط الدقيق والبقسماط معا، ثم يغلف مخ العجل جيدا حتى يكتسب طبقة سميكة.
8. القيام بوضع بعض قطع المخ في المقلاة ويكون مقدار الزيت غزير حتى يكتسب لونا ذهبيا.
9. ثم يقدم مع أنواع السلطات المختلفة والخبز العربي.