من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عدد كبير جداً من الأشخاص هي طريقة عمل الجريش السعودي وهذا بعد أن اعتماد هيئة فنون الطبخ باعتماد كلا من الجريش والمقشوش وصفات سعودية ويرجع أصل كلتا الوصفتين الى المطبخ السعودي، فمن أهم وأعرق المطابخ العربية التي يعتز بها العرب هو المطبخ السعودي وهناك العديد من الوصفات والأكلات التي يشتهر بها المطبخ وعلى رأس تلك الأكلات هي الكبسة والمندي والجريش والمقشوش وغيرها من الأكلات الشهية واللذيذة جداً، ومن خلال موقعنا المتميز ثقفني سنقدم لكم خطوات تحضير الجريش على أصوله بالطريقة الأصلية باللحمة للعزومات والاحتفالات.

طريقة عمل الجريش

هناك أكثر من طريقة لعمل الجريش منها المالح والحلو، والطريقة الأصلية هي المالحة بالدجاج وقبل البدء في التحضير، سنوضح مكونات الوصفة وهي:

• 2 كوب من الجريش.
• 3 حبات من البصل.
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
• 3 أكواب من الزبادي.
• 3 ملاعق من السمن أو الزبدة، ملعقة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الجريش السعودي

بعد أن عرضنا لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير الجريش، سنوضح لكم الان طريقة تحضير الجريش وهو:

• أولا نأتي بالبصل ونقوم بتقشيرها وتقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بوضع إناء كبير على النار ونضيف السمن أو الزبدة وملعقة من الزيت.
• عندما يسخن السمن نضيف البصل ونقلبه بشكل مستمر حتى يذبل البصل ويحصل على لون ذهبي، (نأخذ ملعقتين من البصل على جنب لتقديم).
• بعد ذلك نضع قطع الدجاج المكعبات و نشوح الدجاج مع البصل على نار متوسطة.
• ثم نأتي بالجريش ونقوم بغسله بالماء وتصفيته جيدا من الماء.
• نضيف الجريش على الدجاج والبصل ونقلبه بشكل مستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق لكى يأخذ طعم المكونات.
• ثم نضيف الماء على الجريش بشكل تدريجي مع التقليب.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتهدأ النار ونتركه حتى يتم تسويته لمدة ساعة تقريبا.
• في وعاء نقوم بخلط الزبادي وعصير الليمون مع بعضهم، وعندما يتم تسوية الجريش يضاف الزبادي ويقلب مع بعضهم ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك نأتي بطبق التقديم ونقوم بوضع الجريش في الطبق ويزين بالبصل المحمر ثم يقدم إلي الطعام بالصحة والهنا.