يندرج الكوردون بلو ضمن أطباق المطبخ السويسري والذي يمتاز بطعمه الرائع، ويدخل الدجاج مكون أساسي في تحضيره إذ يمكن حشوه بواسطة العديد من الحشوات أبرزها الجبن، ويعتبر وجبة متكاملة تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكن تحضير ذلك الطبق الشهي بكل سهولة وبدقة عالية ومن خلال مقالنا هذا سوف نوضح كيفية تحضيره.

الكوردن بلو وطريقة عمله

يمكن تحضير طبق الكوردن بلو كالمحترفين وذلك بواسطة بعض المكونات البسيطة وهي كالتالي:

• عدد ثمان صدور بانيه
• جبن رومي مدخن عدد ثمانية شرائح
  لانشون عدد 8 شرائح
• فلفل أسود مقدار ملعقتان صغيرتان
• ملح مقدار ملعقتان صغيرتان
  بابريكا ملعقتان صغيرتان
• بصل بودر ملعقتان صغيرتان
• خلة أسنان
  مكونات تغطيه الكوردن بلو
• دقيق مقدار كوبان
• بقسماط مقدار كوبان
• فلفل أسود مقدار ملعقتان
  ملح مقدار ملعقتان
• بيضتان

طريقة تحضير الكوردن بلو

يمتاز الكوردن بلو بسهولة إعداده وذلك عن طريق مجموعة من الخطوات كالتالي:

• احضري صدور الفراخ ومن ثم قومي بغسلها جيدًا، عقب ذلك احضري ورق زبدة ثم ابدأي في طرق الصدور بالمطرقة المخصصة للحوم وذلك للحصول على شرائح رقيقة الحجم دون أن تتعرض للتمزق.
• عقب ذلك احضري وعاء ومن ثم أضيفي بداخله ملح وفلفل أسود وبابريكا مع بصل بودر مع دمج الخليط جيدًا
• ثم أضيفي شرائح البانيه إلى التتبيلة السابقة وتركها قرابة النصف ساعة مع الحرص على التقليب بشكل مستمر.
• عقب ذلك يتم فرد قطعة واحدة من صدور الدجاج الموجودة داخل التتبيلة، ثم يتم وضع شرائح اللانشون، يلي ذلك لف الصدور على شكل رول مع الحرص على غلقها بإحكام وتثبيتها بواسطة خلة الأسنان
• وتكرار الخطوات السابقة مع الكمية المتوفرة من الدجاج
• عقب الانتهاء ضعي الكوردن بلو داخل الثلاجة حتى يتم الانتهاء من تحضير طبقة التغليف
• يتم تحضير طبقة التغليف عن طريق إحضار وعاء ومن ثم إضافة البيض والملح مع الفلفل الأسود وخفقهم جيدًا
  إضافة إلى إحضار طبق يحتوى على البقسماط وآخر على الدقيق مع إضافة الملح والفلفل الأسود لكلا الطبقين.
• بعد ذلك قومي بغمس الكوردن بلو في الدقيق يليه البيض ثم البقسماط تباعًا حتى الانتهاء من الكمية المتوفرة
• أخيرًا يتم قلي الكوردن بلو في زيت غزير بدرجة حرارة متوسطة، ثم احضري طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.