طريقة تحضير المقشوش السعودي يعتبر المقشوش الحايلي هي أحد افضل وأهم المخبوزات الشعبية في المملكة السعودية والمتعارف عليها خاصتا في منطقة حائل، وقد اطلق عليها هذا الاسم لأنها أول منطقة صنعت هذا النوع من المخبوزات والتي اشتهرت في أنحاء المملكة ومن ثم في الوطن العربي، كما انه يتم تناوله على وجبة الفطور أو العشاء ويمكن أن يقدم مع العسل أو الشيرة كحلى خفيف ولذيذ، حيث أنه من المميز في هذا الخبز هو أنه يبقى صالحا لتناوله لمدة 7 أيام من وقت صنعة، حيث أن هذه الوصفة سهلة وبسيطة في تحضيرها لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير، حيث يستخدم في تحضير مقشوش حائل كمية الدقيق الأبيض مساوية لكمية الدقيق البر، ولكن للحصول على عجينة هشه وطرية يمكن أن نكثر من كمية الدقيق الأبيض عن الدقيق البر، كما يتم صنعة بتباع الخطوات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تحصلي على المقشوش الحايلي بألذ وأشهي طعم كما يمكن التعرف على طريقة عمل خبز التميس السعودي وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير المقشوش السعودي.

طريقة تحضير المقشوش السعودي

المقادير

• 1 كوب ونصف دقيق ابيض.
• 1/2 كوب دقيق بر.
•  2 كوب لبن.
• 2  بيضه مخفوقة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
• ذرة ملح.
• 1/4 ربع كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار بوله عميقة واسعة، ثم ينخل الدقيق بها مع البيكنج باودر والملح والسكر والهيل.
2. يتم اذابة الخميرة في بوله صغيرة، فيها ماء دافئ حتى نتأكد من جودتها.
3. ثم إحضار بوله اخرى يخفق بها اللبن مع البيض على حدة.
4. القيام ببدا العجن، وذلك بإضافة الماء للعجين ثم إضافة اللبن بالتدريج مع العجن لمدة ٧ دقايق، حتى تصبح لدينا عجينة طرية.
5. يتم وضع العجين في بوله وتغطى بقطعة قماش رطبة، وتترك لترتاح في مكان دافئ مدة لا تقل عن ٤ ساعات.
6. ثم يحمى الفرن على درجة حرارة عالية.
7. القيام بإحضار صاج كبير ونحمي على راس الغاز، ثم نقوم بأخذ من العجينة بالملعقة وقطعها ووضعها على الصاج.
8. ثم نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها، ثم نضع الصاج في الفرن حتى يتحمر الوجه قليلا وترفع .
9. يتم تقديمه مع العسل أو القطر أو المربيات.

حيث يعتبر المقشوش والجريش أيضا من الأكلات الوطنية السعودية التي يهتم بوجودها السعوديون على موائدهم، كما أن الجدير بالذكر أن هيئة فنون الطهي وضعت المعايير الدقيقة للطبقين، وذلك من حيث أنه من أفضل الأطباق السعودية ذات التراث العربي واتسامه بالطابع المحلي وفرصه الاقتصادية وسهولة تحضيره، واتساع انتشاره الجغرافي، كما يعبر هذا الطبق عن التراث الثقافي والاقتصادي للمملكة.