يعشق الكثيرون تناول دجاج كنتاكي الجاهزة ولكنهم لا يعلمون السر في خلطة كنتاكي السرية، ومنذ سنوات قام ابن شقيق كولونيل كنتاكي بمقابلة صحفية وأثناء هذه المقابلة أحد الصحفيين قام عن طريق الصدفة بتصوير ورقة مكتوبة بخط اليد وفي وقت لاحق تم اكتشاف أن هذه الورقة مكتوب فيها حوالي ١١ نوع من البهارات مكتوبة بالكميات المحددة، و أحد المطاعم الأمريكية قام بتجربة هذه البهارات وكان الطعم مدهش جدا، وبسبب حب الكثير لدجاج كنتاكي تحب الأمهات تحضيرها في المنزل.

وصفة دجاج كنتاكي السرية

نحتاج إلى البهارات التالية:

• كوب من الحليب.
• ثلثين ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
  أربع ملاعق من البابريكا.
  نصف ملعقة من الريحان.
• ملعقة من ملح الكرفس.
• نصف ملعقة من الاوريجانو.
• ملعقة من الخردل المجفف.
  ملعقة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقتين من ملح الثوم.
• ثلاث ملاعق من الفلفل الأبيض.

للطبقة الخارجية نحتاج إلى:

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من الملح.
  ملعقة من بهارات الدجاج.
• ماء به ثلج وبه البهارات التالية
• بصل بودر وثوم بودر.
• فلفل أسود.
• كاري.

طريقة عمل دجاج كنتاكي بخلطة كنتاكي السرية

• في بولة ضعي كوب الحليب وجميع البهارات من الملح والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا والريحان والملح الكرفس والاوريجانو والخردا المجفف والزنجبيل البودرة وملح الثوم والفلفل الأبيض وقلبي جميع المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك أحضري الدجاج وقطعيه إلى ثماني قطع وكل قطعة بها فتحات لتتشرب التتبيلة وحتى تنضج بسرعة ثم ضعي الدجاج في التتبيلة وضعي البولة في الثلاجة لمدة ١٢ ساعة.
• في وعاء آخر ضعي الدقيق والنشا والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة والبيكنج بودر والملح وبهارات الدجاج وامزجي المكونات جيداً.
• قومي بوضع جميع البهارات الأخرى المذكورة للماء المثلج.
• أحضري الدجاج وضعيه في خليط الدقيق ثم الماء المبهر ثم في خليط الدقيق مرة أخرى.
• سخني الزيت الغزير جيداً ثم ضعي قطع الدجاج على نار متوسطة وبعد أن يتحمر ويأخذ لون وتتأكدي من نضجه أخرجيه من الزيت على مناديل مطبخ واستمتعي بألذ دجاج كنتاكي مقرمش ولذيذ.