الأرز من الوجبات الأساسية في الغداء وسريع التحضير ويمكن إحضار وجبات كثيرة بجانب الأرز والأرز له العديد من الطرق مثل الأرز البسمتي، والأرز البسمتى بالبهارات، والأرز بالخضار ويمكن تحضيره فى المناسبات وأيضاً يشتهر تحضيره فى السعودية.

مكونات عمل الأرز البسمتي:

• 1 كوب أرز بسمتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيره زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع الماء على النار ووضع الزيت، والفلفل وترك الماء حتى يغلى على نار عالية.
2. نقوم بوضع الأرز ونستمر بتقليب حتي الأرز يتشرب الماء ونقوم بتقليل النار ونقوم بتغطية الأرز وتركة على النار حتى يستوى .

مكونات عمل أرز بسمتي بالبهارات:

• 2 عود قرفة.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 4 أكواب أرز بسمتى.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
• 2 ورق غار.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح.
• 2 ملعقة كبيرة كزبره صحيح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة الشومر صحيح.
• مكسرات للتزين.
• 6 أكواب ماء.

مكونات تحضير البصل المكرمل:

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 حبة بصل.

مكونات خليط الزعفران:

• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد.
• نص ملعقة صغيرة زعفران.

طريقه التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز بالماء جيداً ونقوم بإحضار وعاء ووضع الأرز ونقوم بوضع الماء الساخن لمدة 15 دقيقة نقوم بإحضار كوب ووضع الزعفران ونقعها فى ماء الورد لبعض الوقت.
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع الزيت والسمن على نار متوسطة ووضع الكمون ، والشمر، والفلفل، وورق الغار، والفلفل، القرنفل، الكزبرة، ونقوم بتقليبهم جيداً مع بعض حتي يخرج رائحتهم.
3. نقوم لتصفية الماء من الأرز ووضعها على البهارات لمده 3دقائق وتقليبة حتى ياخذ النكهة وتركه على نار عالية حتى يغلى ويتشرب الأرز الماء.
4. نقوم بتخفيض درجه حرارة النار وتغطيتها الوعاء وتركه على النار لمدة 20 دقيقة حتى يستوى.

طريقة تحضير بصل المكرمل:

1. إحضار طبق فى دقيق ووضع البصل وتقليب البصل فى الدقيق وإحضار مقلاة ووضع الزيت على النار حتى يسخن ووضع البصل حتى يصبح لونه ذهبى..
2. نقوم برفعة من على النار وتصفية من الزيت ونقوم بتزيين البصل بالمكركل والمكسرات.

مكونات عمل أرز بسمتي بالخضار:

• رشه قرنفل.
• نص كوب فلفل أحمر.
• نص كوب فلفل أصفر حلو مفروم.
• نص كوب فلفل أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 3 أكواب أرز بسمتى.
• ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
• 1 كوب جزر مبشور.
• 1 حبة كبيرة بصل مبشور خشن.
• نص ملعقة صغيرة قرفة.
• نص ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• نص ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• نص كوب شبت.
• نص كوب بقدونس.
• نص كوب كزبرة مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 أكواب مرقة.
• 1 ملعقة صغيرة ونص ملح.
• 1 كوب فطر مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء وغسل الأرز جيداً لتخلص من الشوائب عدة مرات وإحضار وعاء ووضع الأرز ووضع عليه الماء الساخن لمده 30 دقيقة ونقوم بإحضار حضارة الأرز الكهربائى.
2. ونقوم بوضع الزيت، الزبدة، وإضافته على درجة حراره متوسطة ونقوم بإحضار مقلاة ووضع الزيت تسخينه على الشعلة ووضع الأرز حتي يغير لونه إلى الذهبى لمدة 1 دقيقة.
3. نقوم بوضع الفطر فوق البصل وتركه لمدة 1 دقيقة ووضع الفلفل الملون وتقليبهم ونقوم بوضع الغطاء على الخليط لمده 1 دقيقة.
4. ونقوم بوضع الطماطم والجزر فوق الأرز ووضع ربع كوب شبت، كزبرة، فلفل، ملح، قرفة، بقدونس،وتقليبهم جيداً ونقوم بوضع الأرز فوق الخضار.
5. وتقليبه لمده ثواني ونقوم بترك الأرز حتى يغلى يتشرب الأرز الماء ونقوم بخفض درجة الحرارة وتركه لمدة 10 دقائق حتى يستوى وإحضار أطباق التقديم ووضع الأرز وتقديمه.