لاشك أن كبسة اللحم من أشهر الأطباق في السعودية ودول الخليج وخاصة الكويت، فالكبسة السعودية تعد من الأطباق التقليدية الشرق أوسطية، وهي عبارة عن أرز طويل الحبة، مع قطع لحم الضأن أو الدجاج، والكبسة طبق لذيذ، له العديد من طرق طهيه، وجميع طرق طهي الكبسة السعودية تتميز بمذاق مميز وفريد.

مقادير وصفة الكبسة السعودية

لعمل طبق الكبسة السعودي يجب إحضار المكونات الآتية:

• كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة كركم صغيرة.
• فلفل أسود.
• ٦ حبات قرنفل.
• ثلاث ملاعق صغيرة بهارات كبسة.

طريقة تحضير كبسة اللحم

لتحضير كبسة اللحم الشهية يجب اتباع الخطوات الآتية:

• في مقلاة تيفال حمري شرائح البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون.
• صفي البصل من الزيت وضعيه في وعاء.
  في نفس مقلاة البصل حمري قطع اللحم.
  ضيفي نصف كمية البصل مع اللحم وباقي المكونات ماعدا بهارات الكبسة.
• قومي بإضافة لتر من الماء المغلي أو ما يعادل أربعة أكواب من المج الزجاجي.
• اتركي اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
  قومي بإضافة بهارات الكبسة والملح والأرز.
• هدئي النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
• تقدم الكبسة ساخنة.

مقادير كبسة لحم مثل المطاعم

يجب تجهيز بعض المقادير لتصنعي منهم أحلى كبسة وهي كالتالي:

• كيلو ونصف من لحم الغنم.
• ثلاث ثمرات من البصل المفروم.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ثمرتان فلفل أخضر مقطع مكعبات.ربع كوب جزر مبشور.
• ثلاث ثمرات طماطم مقطعة.
• ٢ حبهان.
• ٢ ورق لورى
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• ربع كوب صلصة طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
• كمون، كزبرة، قرفة مطحونة، كركم، فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت.
• عود قرفة.
• ملح.
• ٤ لومي.

طريقة الكبسة السعودي

لعمل طبق الكبسة السعودي الشهي يحب اتباع ما يلي:

• حمري البصل والثوم في الزيت، وأضيفي القرفة والقرنفل والحبهان وورق الغار .
• ضيفي الفلفل الاخضر والجزر والتوابل وقلبي.
• ضيفي قطع اللحم وقلبي جيدًا.
• ضيفي صلصة الطماطم والماء واللومي.
  اتركي اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج.
• في إناء آخر ضيفي الماء والارز والزعفران والملح.
• تبلي مزيج الأرز بالفلفل الأسود.
  ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي عليه قطع اللحم.