تعتبر طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة واحدة من أنجح طرق إعداد الكيك التي ذكرناها في المقالات السابقة، حيث تتعدد طرق تحضير الكيك بحسب نوعه، فهناك كيك البرتقال، والكيك الإسفنجي لعمل التورتة، وكيكة التايجر فضلا عن الكثير من الأنواع الأخرى، وتحتاج ربة المنزل عادة لمعرفة وصفات ناجحة لتحضير الكيك الهش بسرعة وسهولة فالكثير منا يحب تناول الكيك مع الشاي في الصباح الباكر أو في المساء، كما يمكن وضع قطعة منه للأبناء لتناولها في المدرسة أو خلال الرحلات، ولذا نقدم لكي عزيزتي هذه الوصفة الرائعة للشيف هبة ابو الخير التي تشتهر بإعداد عشرات الوصفات اللذيذة والناجحة.

طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة

يمكنك تحضير كيك ناجح خلال خمس دقائق فقط وتسويته في مدة لا تتجاوز النصف ساعة، وتقديمها لأفراد أسرتك ساخنة أو باردة بحسب رغبتك.

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق المتعدد الاستعمالات أو مخصص للكيك
• أربع بيضات.
• كوب من الزيت (200 جرام).
• مقدار كوب ونصف من السكر (300 جرام).

كوب من الحليب (230 جرام).

• كيس من البيكنج باودر أو كيك شيف (15 جرام).
• فانيليا سائلة أو بودرة حسب المتوفر (8 جرام).
• ذرة ملح لمعادلة الطعم (3 جرام).
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة كيك الخلاط

• في الخلاط أضيفي أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع الفانيليا والخل والسكر ثم شغليه لمدة دقيقتين.
• أثناء الخفق أضيفي الزيت والحليب مع استكمال الخفق مدة ثلاثين ثانية إضافية.
• ضعي الخليط في إناء عميق ثم أضيفي إليه الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح.
• يتم التقليب باستخدام المضرب اليدوي ببطئ من بلف المضرب في إتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً.
• صبي الخليط في صنية أو قالب متوسط مبطن بورق الزبدة أو مدهون بقليل من الزيت وفوقه قليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك.
• يتم طرق الصنية من الأسفل مرتان إلى ثلاث مرات لتجنب وجود فقاعات هواء داخل الكيك، ثم أدخليه الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة 180.

كيفية الحصول على كيكة ناجحة وهشة

• يجب تشغيل الفرن قبل البدء في تحضير الكيك مباشرة على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام عند الانتهاء من التحضيرات.
• عليك مراعاة أن تكون جميع مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، فموازنة درجة الحرارة تساعد في نجاح الوصفة.
• تختلف مدة نضج الكيك بحسب نوع الفرن المستخدم ففي حالة وجود مروحة داخلية بالفرن ينضج في وقت أقل، فهي تساعد على توزيع الحرارة ومنح الكيك لوناً موحداً.
• لا تفتحي الفرن قبل مرور ثلث ساعة على الأقل ويمكنك متابعة النضج من الخارج عن طريقة إضاءة الفرن.
• للتأكد من أن الكيك قد نضج تماماً يمكنك غرس عود من خلة الأسنان في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيف يكون قد تم النضج وإذا كان يحتوي على بعض العجين فيجب عليك إغلاق باب الفرن وتركه وقت أكبر حتى ينضج.
• يساعد نخل الدقيق أكثر من مرة على إدخال الهواء وجعل الكيكة هشة وطرية.
• إضافة الخل إلى وصفتك يجعلها طرية لوقت أطول ويجعلها هشة، كما أنه يساعد على التخلص من رائحة البيض.